Белки дают фиолетовое окрашивание в щелочной среде под действием свежеприготовлениого осадка гидроксида меди (II). Эту пробу называют биуретовой реакцией. При действии на раствор белка концентрированной азотной кислоты образуется белый осадок, который быстро приобретает жёлтую окраску, а при добавлении водного раствора аммиака становится оранжевым. Эту реакцию называют называют ксантопротенновой. Для обнаружения в белках соединений серы используют следующий тест. При горении серосодержащих белков появляется характерный запах жжёного рога.
Объяснение:
v(C2H5OH )=200мл*0.8г/мл*0.96/46г/моль=3.34моль
v (CH3COOH)=120г/60г/моль=2 моль
спирт в избытке
v (CH3COOH )=v (CH3COOC2H5 )
m (эфира)=2моль*88г/моль=176г