Question

Решить по 1)какой объем углекислого газа и массу спирта можно получить при спиртовом брожении 300 г глюкозы, содержащей 5% примесей 2) какую массу глюкозы можно получить из картофеля массой 1000 г, содержащей 20 % кархмала

Answer 1

1.Решение:
C₆H₁₂O₆--[дрожжи]-->2C₂H₅OH+2CO₂
Масса чистой глюкозы равна 100%-5%=95%=0.95
m(C₆H₁₂O₆)=300*0.95=285г
M(C₆H₁₂O₆)=180г/моль
n(C₆H₁₂O₆)=m/M=285/180=1.583моль
M(C₂H₅OH)=46г/моль
n(C₂H₅OH)=n(CO₂)=2*n(C₆H₁₂O₆)=2*1.583=3.166моль
m(C₂H₅OH)=n*M=3.166*46=145.6г
М(CO₂)=n*Vm=3.166*22.4=71дм³
ответ:m(C₂H₅OH)=145.6г;V(CO₂)=71дм³
2.Решение:
Рассчитываем массу крахмала в картофеле:
m(C₅H₁₀O₅)=m(картофеля)*ω(С₅H₁₀O₅)=1000*0.2=200г
С₆H₁₀O₅+H₂O--->C₆H₁₂O₆
M(C₆H₁₂O₆)=180г/моль
M(C₆H₁₀O₅)=162г/моль
Составим пропорцию:
200 --- 162
 x --- 180     , x - искомая масса глюкозы
x=200*180/162=222.2г
m(C₆H₁₂O₆)=222.2г
ответ: 222.2г