Харчова́ кухо́нна сіль — це речовина у вигляді кристаликів, яка містить 93-99 % хлористого натрію і домішки солей кальцію, магнію, калію, які надають їй гігроскопічності, жорсткості і гіркуватого присмаку.[1][2] Чим менше в солі цих домішок, тим вища її якість.
Сіль є кристалічним сипким продуктом без запаху (окрім випадку йодованої солі) з солоним смаком без присмаку, в якому не допускається присутність сторонніх домішок, що не пов'язані з методом добуванні солі. Колір екстра та вищого ґатунків — білий, однак для першого та другого допускаються сірий, жовтуватий, рожевий та голубуватий відтінки в залежності від походження солі.[2]
Як сировина для одержання кухонної солі (хлористого натрію) використовується кам'яна сіль(67,9%), озерна осадова сіль (31,8%) і в невеликих об'ємах натуральні розсоли. За призначенням і споживанням розрізняють харчову (50%) загального виробництва, технічну (40%) і кормову (10%) сіль.
Молярная масса гидроксида натрия = 40 гр/моль. значит в литре раствора его содержится 4 гр. А в 25 мл (25х4)/1000 = 0,1 грамм.
Молярная масса соляной кислоты равна 36,5 гр/моль.
Из уравнения следует, что для нейтрализации 1 моль гидроксида нужен 1 моль кислоты.
Масса кислоты (0,1х36,5)/40 = 0.09125 грамм.
Тогда объём считается исходя из условия: если литр раствора кислоты содержит 3,646 грамм кислоты, то 0,09125 будет содержать
(0,09125х1000)/3,646 = 25 мл. раствора соляной кислоты.