Физические свойства: маслянистая жидкость, легче воды, без запаха, не растворяется в воде, но растворяется в орг. растворителях. а вообще Олеиновая кислота обладает химическими свойствами карбоновых кислот и олефинов. Она образует производные по карбоксильной группе, а при насыщении водородом переходит в стеариновую кислоту. По химическим свойствам ее относят к группе мононенасыщенных омега-9 жирных кислот.
Под действием сильных окислителей, например озона или перманганата калия, образуется смесь пеларгоновой и азелаиновой кислот. Данное химическое свойство используется для их промышленного получения. Цис- и транс-изомеризация проходит в присутствии различных катализаторов, таких как селен, алифатические нитрилы, оксиды серы и азота. Данные процессы обратимы, а равновесная смесь содержит около 75-80% элаидиновой кислоты. Эфиры олеиновой кислоты и ее соли называют олеатами. Олеиновая кислота растворяется в бензоле, хлороформе и этаноле.
Пишем реакцию, составляем баланс (потому что без него уравнять практически нереально): 4HNO3(конц.) + Zn = Zn(NO3)2 + 2NO2 + 2H2O N(+5) + 1e = N(+4) 2 окислитель Zn(0) - 2e = Zn(+2) 1 восстановитель Если реакция будет с разбавленной кислотой, то выделится, как правило, N2O: 4Zn + 10HNO3(разб.) = 4Zn(NO3)2 + N2O + 5H2O Zn(0) - 2e = Zn(+2) 4 2N(+5) + 8e = N2 1 Надо запомнить, что при реакции металла с азотной кислотой конц. получается соль, вода и NO2, а с разб. вместо NO2 - N2O. Но это для базового уровня, а так, в зависимости от конц-ии, может получиться N2O, N2, N2O3, N2O5, NH4NO3, NH3.
а вообще
Олеиновая кислота обладает химическими свойствами карбоновых кислот и олефинов. Она образует производные по карбоксильной группе, а при насыщении водородом переходит в стеариновую кислоту. По химическим свойствам ее относят к группе мононенасыщенных омега-9 жирных кислот.
Под действием сильных окислителей, например озона или перманганата калия, образуется смесь пеларгоновой и азелаиновой кислот. Данное химическое свойство используется для их промышленного получения. Цис- и транс-изомеризация проходит в присутствии различных катализаторов, таких как селен, алифатические нитрилы, оксиды серы и азота. Данные процессы обратимы, а равновесная смесь содержит около 75-80% элаидиновой кислоты. Эфиры олеиновой кислоты и ее соли называют олеатами. Олеиновая кислота растворяется в бензоле, хлороформе и этаноле.