1) Чтобы не писать сложных структурных формул, общая схема получения глутамата натрия из глутаминовой кислоты и натрия гидроксида выглядит следующим образом:
С₅Н₉NO₄ + NaOH → C₅H₈NO₄Na + H₂O
2) Находим молярные массы всех соединений:
М(С₅Н₉NO₄) = 5*12 + 9*1 + 14 + 4*16 = 147 г/моль
М(NaOH) = 23 + 16 + 1 = 40 г/моль
М(C₅H₈NO₄Na) = 5*12 + 8*1 + 14 + 4*16 + 23 = 169 г/моль
3) Определяем, сколько молей составляет 507 г глутамата натрия:
n(C₅H₈NO₄Na) = m/M = 507/169 = 3 моля
4) Смотрим на уравнение реакции: Для получения 1 моля глутамата натрия необходимо 1 моль глутаминовый кислоты и 1 моль натрий гидроксида. Значит для получения 3 молей глутамата натрия необходимо 3 моля глутаминовый кислоты и 3 моля натрий гидроксида.
Поэтому их массы равны:
m(С₅Н₉NO₄) = n*M = 3*147 = 441 г
m(NaOH) = 3*40 = 120 г
ответ: 441 г глутаминовой кислоты и 120 г натрий гидроксида
