В 1826 г. в одном из французских научных журналов появилась статья «Мемуар о специфическом веществе, содержащемся в морской воде». Она была подписана неким А. Баларом, препаратором в фармацевтической школе в городе Монпелье, на юге Франции. В 1825 г. А. Балар при обработке хлорной водой щелока из золы морских водорослей выделил красно-бурую жидкость с резким, неприятным запахом. Предположив, что это вещество Д хлорид иода, А. Балар тщетно пытался обнаружить иод. Также ему не удалось и разложить это вещество. Изучив физические и химические свойства нового соединения, А. Балар пришел к выводу, что обнаружил простое вещество, очень пр-хожее на хлор и иод по его химическим признакам, образующее аналогичные соединения, но имеющее характерные различия в его физических свойствах и химическом поведении. А. Балар назвал новое вещество муридом (от латинского слова muria Д рассол). 15 ноября 1825 г. исследователь послал сообщение об открытии в Парижскую Академию наук, которое было заслушано 3 июля 1826 г. Специальная комиссия, в состав которой вошли знаменитые химики Ж. Гей-Люссак, Л. Теннар и Л. Воклен, 14 августа 1826 г. подтвердила открытие А. Балара. Комиссия, получив бром согласно мето и изучив его свойства, пришла к единодушному выводу, что бром является новым простым веществом. Комиссией было предложено для этого вещества другое название Д бром (от греческого слова «бромос» Д зловонный, дурно пахнущий). В то время соляная кислота называлась муриевой, а соли ее Д муриатами, так что название, предложенное А. Баларом, могло привести к недоразумениям. В заключение комиссия отметила, что открытие брома очень важный этап в химии и включает Балара в почетный круг крупных ученых.
За открытие брома А. Балару была присуждена медаль Лондонского Королевского общества, которая давалась лишь за крупные научные заслуги. Но Л. Балар был не единственным, кому удалось выделить бром. В 1825 г. студент Гейдельбергского университета К. Лвиг, работавший в лаборатории известного профессора химии и медицины Л. Гмелина, во время каникул изучал состав волы из минерального источника
m(C12H22O11) = 34,4 г
m(H2O) = 10 г
m(C6H12O6) - ?
M(C12H22O11) = 342 г/моль
∨(С12Н22О11) = 34,4 г/342 г/моль = 0,100585 моль
М(Н2О) = 18 г/моль
∨(Н2О) = 10 г/18 г/моль = 0,5555556 моль
М(С6Н12О6) = 180 г/моль
Составляем уравнение реакции гидролиза сахарозы. В результате гидролиза сахарозы образуется фруктоза и глюкоза с одинаковой молекулярной формулой, но разным строением:
С12Н22О11 + Н2О = С6Н12О6 + С6Н12О6
Из уравнения реакции и проведенных расчетов следует, что сахароза взята в избытке, расчеты проводим по воде:
∨(Н2О) = ∨(С6Н12О6) = 0,5555556 моль
m(C6H12O6) = ∨(C6H12O6)×M(C6H12O6)
m(C6H12O6) = 0,5555556 моль×180 г/моль = 100 г
ответ: 100 г