Белки – это сложные высокомолекулярные природные соединения, построенные из -аминокислот. в состав белков входит 20 различных аминокислот, отсюда следует огромное многообразие белков при различных комбинациях аминокислот. как из 33 букв алфавита мы можем составить бесконечное число слов, так из 20 аминокислот – бесконечное множество белков. в организме человека насчитывается до 100 000 белков. белки подразделяют на протеины (простые белки) и протеиды (сложные белки). число аминокислотных остатков, входящих в молекулы, различно: инсулин – 51, миоглобин – 140. отсюда mr белка от 10 000 до нескольких миллио свойства белков при нагревании белков и пептидов с растворами кислот, щелочей или при действии ферментов протекает гидролиз. гидролиз белков сводится к расщеплению полипептидных связей:денатурация белков денатурация – нарушение природной структуры белка под действием нагревания и реагентов. а) действие спирта на белок; б) действие солей хлорида натрия (концентрированный раствор) и ацетата свинца на белок; в) действие hno3 (конц.); г) свертывание белков при кипячении. функции белков учитель биологии. функции белков разнообразны. 1. строительный материал – белки участвуют в образовании оболочки клетки, органоидов и мембран клетки. из белков построены кровеносные сосуды, сухожилия, волосы. 2. каталитическая роль – все клеточные катализаторы – белки (активные центры фермента). структура активного центра фермента и структура субстрата точно соответствуют друг другу, как ключ и замок. 3. двигательная функция – сократительные белки вызывают всякое движение. 4. транспортная функция – белок крови гемоглобин присоединяет кислород и разносит его по всем тканям. 5. защитная роль – выработка белковых тел и антител для обезвреживания чужеродных веществ. 6. энергетическая функция – 1 г белка эквивалентен 17,6 кдж. содержание белков в различных тканях человека неодинаково. так, мышцы содержат до 80% белка, селезенка, кровь, легкие – 72%, кожа – 63%, печень – 57%, мозг – 15%, жировая ткань, костная и ткань зубов – 14–28%. белки – необходимые компоненты пищевых продуктов, они входят в состав лекарственных препаратов. синтез белков учитель биологии. человек в течение длительного времени потреблял белки, выделенные главным образом из растений и животных. в последние десятилетия ведутся работы по искусственному получению белковых веществ. половина земного шара находится в состоянии белкового голодания, а мировая нехватка пищевого белка составляет около 15 млн т в год при норме потребления белка в сутки взрослым человеком 115 г. (демонстрация фрагмента 2-й части кинофильма «белки, строение белковых молекул» – о сборке молекулы белка.) выводы: все белки являются , но не всякий полипептид является белком. каждый белок имеет свое специфическое строение.
Пишемо першу реакцію Me + HCl = MeCl + H2 Рахуємо кількість речовини еквіваленту водню n(екв) = V / Vm(екв) = 0.514 / 11.2 = 0.0459 моль По закону еквівалентів n(екв) водню = n(екв) металу = 0.0459 моль Рахуємо молярну масу еквіваленту металу M(екв) = m / n(екв) = 1.5 / 0.0459 = 32.68 г/моль Металу з такою молярною масою немає, отже збільшуєм вдвічі 32.68 * 2 = 65.36 г/моль - це цинк Далі за рядом реакцій нам і без даних зрозуміло, що інший метал це мідь, та все ж напишемо дані реакції Cu + 4HNO3 = Cu(NO3)2 + 2NO2 + 2H2O Cu(NO3)2 + 2KOH = Cu(OH)2 + 2KNO3 Cu(OH)2 = CuO + H2O Перевіримо чи це дійсно мідь Рахуємо кількість речовини оксиду міді (чорного залишку) n = m / M = 4.38 / 80 = 0.05475 моль Так як в одній формульній одиниці оксиду міді є 1 атом міді, то і кількість речовини оксиду міді = кількості речовини міді = 0.05475 моль Рахуємо відносну атомну масу міді Ar = m / n = 3.5 / 0.05475 = 64 г/моль - це мідь
С+O2=CO2
n(C)=m/M=3/12=0,25 (моль)
пропорция:
0,25=x
1 =1
x=0,25 (моль) CO2
1л=1дм3
V(CO2)=n*Vm=0,25*22,4= 5,6 дм3 = 5,6 л