Графит использовать можно, его и используют в качестве анода, для катода обычно используют сталь. Вот уравнение электролиза: 2NaCl + 2H2O ⇒ 2NaOH + H2↑ + Cl2↑ На катоде выделяется молекулярный водород и в прикатодном пространстве образуется едкий натр. На аноде выделяется газообразный молекулярный хлор. Иногда (редко) используют жидкий ртутный катод. Тогда из-за амальгамирования натрия и сильного перенапряжения водорода а катодном процессе на катоде в основном выделяется натрий. Подчёркнутый текст выходит за пределы школьного курса химии.
4s23d3 - Ванадий 4s24р3 - Мышьяк Соединения ванадия в степенях окисления +2 и +3 — сильные восстановители, в степени окисления +5 проявляют свойства окислителей. Известны тугоплавкий карбид ванадия VC (tпл = 2800°С), нитрид ванадия VN, сульфид ванадия V2S5, силицид ванадия V3Si и другие соединения ванадия. Мышьяк относится к группе элементов окислителей-восстановителей. При действии сильных восстановителей он проявляет окислительные свойства. Так, при действии металлов и водорода в момент выделения он давать соответствующие металлические и водородистые соединения: 6Ca +As4 = 2Ca3As2 При действии сильных окислителей мышьяк переходит в трех- или пятивалентное состояние. Например, при накаливании на воздухе мышьяк, окисляясь кислородом, сгорает и образует белый дым – оксид мышьяка (III) As2O3: As4 + 3O2 =2As2O3