Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Растительные масла — сложные смеси органических веществ — липидов, выделяемых из тканей растений (подсолнечник, хлопчатник, лен, клещевина, рапс, арахис, оливки и др.
) В России выпускают следующие виды растительных масел: рафинированное (дезодорированное и недезодорированное), гидратированное (высший, I и II сорта), нерафинированное (высший, I и II сорта).
Согласно стандарту в готовом масле определяют органолептически следующие показатели: прозрачность, запах и вкус, цветное и кислотное число, влагу, наличие фосфоросодержащих веществ, йодное число и температуру вспышки экстракционного масла.
В состав растительных масел, получаемых из семян, входят 95…98 % триглицеридов, 1.. .2 % свободных жирных кислот, 1.. .2 % фосфолипидов, 0,3.. .0,1 % стери-нов, а также каротиноиды и витамины.
Из ненасыщенных жирных кислот в составе масел преобладают олеиновая, линолевая, линоленовая, которые составляют 80.. .90 % общего содержания жирных кислот. Так, в подсолнечном масле содержится 55…71 % линолевой и 20…
40 % олеиновой кислот.
Сырьем для производства растительных масел служат в основном семена масличных культур, а также мякоть плодов некоторых растений. По содержанию масла семена подразделяют на три группы: высокомасличные (свыше 30 % — подсолнечник, арахис, рапс), среднемасличные (20.. .30 % — хлопчатник, лен) и низкомасличные (до 20 % — соя).
В России основной масличной культурой является подсолнечник. Он относится к семейству сложноцветных. Род подсолнечника насчитывает 28 видов, большинство из которых являются многолетниками. Подсолнечник масличный относится к однолетним культурам.
Плод подсолнечника — удлиненная клиновидная семянка, состоящая из кожуры (лузги) и белого семени (ядра), покрытого семенной оболочкой. На долю лузги приходится 22…56 % от общей массы семянки.
Содержание масла в семенах подсолнечника превышает 50 % и в чистом ядре составляет 70 %.
Отделенная от ядра подсолнечника лузга используется в качестве сырья для получения фурфурола. Подсолнечный жмых (остаток ядра после отжима масла) является одним из наиболее ценных видов кормов для сельскохозяйственных животных. Корзинки подсолнечника используют для получения пектина и других продуктов.
При расшифровке надо помнить, что в зависимости от назначения стали цифры могут означать разное содержание. Например, для инструментальных сталей одна цифра в начале марки означает среднее содержание углерода в десятых долях процента, а для конструкционных сталей две цифры впереди марки указывают среднее содержание углерода в сотых долях процента. Содержание легирующего элемента, если оно превышает 1...1,5%, указывается цифрой (массовая доля в целых процентах), стоящей после соответствующей буквы. Если за буквой отсутствует цифра, то содержание данного элемента около 1%. И цифра означает не точное а приближенное значение, например от 0,7% до 1,3%.
Инструментальные стали (В углеродистых инструментальных сталях буква У в обозначении марки означает "углеродистая сталь", а цифра показывает содержание углерода в десятых долях процента. В конце марки высококачественных углеродистых инструментальных сталей ставится буква А, означающая пониженное содержание вредных серы и фосфора):
У8А - 0,8% С, (с содержанием S не более 0,02% и P - 0,03%)
У12А - 1,2%С (с содержанием S не более 0,02% и P - 0,03%),
У12 - 1,2 %С (содержание S не превышает 0,03%, P - 0,035%)
Конструкционные
12Х18Н10Т – 1,2% С; 18% Сr; 10% Ni и Тi не более 1,5%
38ХН3МФА - 3,8%С; 1-1,5 %Сr; 3%Ni, ≈1 % Мo и V, (S не более 0,02% и P не более 0,03% )
15ХФ – 0,15%С, до 1% Сr и V;
15Х28 - 0,15%С,28% Cr
30ХГСА - 0,3%С; ≈ 1% Cr, Mn, Si, ( S ≤ 0,02%, Р≤0,03%)
Н12К8М4Г2 – 12% Ni, 8%Со, 4%Мо,2%Мn;
03Н18К9М5Т - 0,03%С,18%Ni, 9%Со 5%Mo, ≈1%Ti
жаропрочные:
ХН70Ю – 1%Cr,70%Ni,≈ 1%Al;
Х13Ю4 – 13%Cr,4%Al
шарикоподшипниковые стали:
ШХ4 -0,4% хрома ,
ШХ9 – 0,9% хрома
При повышении температуры на 10 градусов скорости реакции большинства химических веществ увеличивается в два раза.ответ:не соблюдается.