Средние (нормальные) соли - это соли, которые образуются при замещении атомами металлов всех атомов водорода в молекуле кислоты
Кислые соли - это соли, которые образуются в результате неполного замещения атомами металлов атомов водорода в молекуле кислоты (образуются при избытке кислоты)
Основные соли - это соли, в молекулах которых, кроме кислотных остатков также присутствуют гидроксильные группы (OH) связаны с атомами металлов (образуются при избытке основания)
Двойные соли - это соли, которые образуются при замещении атомов водорода в молекулах кислот атомами двух различных металлов (и / или ион аммония NH4 +).
Лакмус - в кислой среде он красный, в щелочной - синий.
А по написанию (если общими формулами) :
кислоты: HnA, где Н - атомы водорода (от одного до шести) , А - кислотный остаток (всегда один)
основания: Ме (ОН) n, где Ме - атом металла (всегда один) , ОН- гидроксильные группы (от одной до трёх)
2) у них обоих есть группа ОН, только нада смотреть по таблице растворимости. Растворимая это щелочь например NaOH, а нерастворимая-основание. например Cu(OH)2