► являются источником энергии: 1г дает 9 ккал (37,7 кДж), т.е. в 2,2 раза больше, чем Б. За счет Ж в организм поступает 30% энергии у взрослых и 50% - у детей;
► это пластический материал, с участием которого создаются клетки тканей и органов;
► вместе с Ж всасываются Ж-растворимые витамины (А,Д,Е,К) и биологически активные вещества – стеарины (гормоны), ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды;
► животные Ж – естественные резервуары витаминов А (ретинола) и Д (кальциферола), незаменимых жирных кислот и лецитина;
6I2 + 12KOH -> 2KIO3 + 10KI + 6H2O
I2(0) -10e = 2I(+5) 1 в-ль, ок-ие
I2(0) +2e = 2I(-1) 5 ок-ль, в-ие
6СuCl + K2Cr2O7 + 14HCl =6 CuCl2 + 2CrCl3 + 2KCl + 7H2O
Cu(+) -1e = Cu(+2) 6 в-ль, ок-ие
2Cr(+6) + 6e = 2Cr(+3) 1 ок-ль, в-ие