) +50ml H_{2}O " alt="m(H_{2}SO_{4})_{p-p}=V(H_{2}SO_{4})_{p-p}*\rho=50ml*1.84g/ml=92g m(H_{2}SO_{4})=m(H_{2}SO_{4})_{p-p}*\omega=92g*0.96=88.32g +50g H_{2}O m(p-p)=92g+50g=142g \omega= \frac{m(H_{2}SO_{4})}{m(p-p)} = \frac{88.32g}{142g} =0.6220 (62.20 %)" />) +50ml H_{2}O " />
Составляем уравнение реакции гидролиза крахмала, в результате которой образуется глюкоза:
крахмал глюкоза
Рассчитаем массу крахмала в картофеле:
Определяем количество вещества крахмала:
откуда получаем
n(глюкозы) = x∙n (крахмала)
кмоль=0,5кмоль
Вычисляем массу глюкозы, которую можно получить при количественном выходе:
m(глюкозы) = n(глюкозы)М(глюкозы); m(глюкозы) = 0,5∙180 кг = 90 кг.
Учитывая массовую долю выхода продукта, рассчитаем массу реально полученной глюкозы:
