Различие между твердым жиром и жидким заключается в том, что твердые жиры при комнатной температуре находятся в твердом состоянии, а жидкие - в жидком. И твердые жиры - это гидрогенизацию жидкие жиры. Реакция присоединения (гидрогенизация) - только с жидкими жирами, в результате получаются твердые жиры. Гидрогенизация жиров — каталитическое присоединение водорода к сложным эфирам глицерина и ненасыщенных жирных кислот. Отверждение жира в процессе гидрогенизации является результатом насыщения непредельных соединений, а также их изомеризации. Основные факторы, определяющие свойства гидрогенизированных жиров, — температура и давление гидрогенизации, количество и род катализатора, количество и качество используемого водорода. Широко распространён получения пищевых жиров гидрогенизацией под небольшим избыточным давлением в автоклавах, снабженных эффективным перемешивающим устройством, с применением мелкодисперсного никелевого или медно-никелевого катализатора. При получении технических саломасов гидрогенизацию жиров проводят под давлением до 1 Мн/м2 (10 am) в аппаратах колонного типа.
3). 1. Газовая фракция[ температура .кипения до 40] в состав входят угл-ды разветвленного и нормального строения в ряду от CH4 до C4H10. 2. Бензиновая[ t 40-200] содержит угл- оды от C5H12 до C11H24. [ при повторной перегонке из смеси выделяют легкие нефтепродукты: петролейный эфир,автомобильный и авиационный бензин. 3. Лигроиновая[ тяжелый бензин. Применяется для тракторов,грузовых атомобилей,t=1500-250] содержит угл-оды от C8H18 до C14H30. 4. Керосиновая[ как ракетное,горючее для реактивных самолетов,t=180-300] содержит угл-оды C12H26-CC18H38. 5. Газойль [ дизельное топливо,t=270-350] угл-оды подвергаются крекингу в больших масштабах. Смесь угл-ов от C10H22 до C40H82.
8HNO3(РАЗБ)+3ZN=3Zn(NO3)2+ 2NO+4H2O
HNO3+CaCO3=Ca(NO3)2+H2O+CO2