Различие между твердым жиром и жидким заключается в том, что твердые жиры при комнатной температуре находятся в твердом состоянии, а жидкие - в жидком. И твердые жиры - это гидрогенизацию жидкие жиры. Реакция присоединения (гидрогенизация) - только с жидкими жирами, в результате получаются твердые жиры. Гидрогенизация жиров — каталитическое присоединение водорода к сложным эфирам глицерина и ненасыщенных жирных кислот. Отверждение жира в процессе гидрогенизации является результатом насыщения непредельных соединений, а также их изомеризации. Основные факторы, определяющие свойства гидрогенизированных жиров, — температура и давление гидрогенизации, количество и род катализатора, количество и качество используемого водорода. Широко распространён получения пищевых жиров гидрогенизацией под небольшим избыточным давлением в автоклавах, снабженных эффективным перемешивающим устройством, с применением мелкодисперсного никелевого или медно-никелевого катализатора. При получении технических саломасов гидрогенизацию жиров проводят под давлением до 1 Мн/м2 (10 am) в аппаратах колонного типа.
1. Ацетилен это газ , без цвета , без запаха , на воздухе горит коптящим пламенем, не растворим в воде ___(да) 2. Бутин - это жидкость ___(нет) 3. У алкинов изомер класса соединений - это алкадиены ___(да) 4. Бутадиен - 1,3 - это жидкость с приятным запахом ___(да) 5. Каучуки бывают натуральные и синтетические ___(да) 6. В молекуле простейшего алкена ( этилена ) имеется пять σ-связей и одна π-связей___(да) 7. Этилен - это газ___(да) 8. Изомерия углеродного скелета у алкенов начинается с трех углеродов ___(нет) 9. У алкенов нет пространственной цис- и трансизомеров ___(нет) 10. Из алкенов получают глицерин ___(да)
SO3 + H2O =