Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
Хорошо! Давайте разберемся с этим вопросом. Формулы оснований состоят из ионов металла и гидроксида и обозначаются специальным образом.
1. KCI - это хлорид калия. В данном случае это не основание, а соль, так как не содержит гидроксидной группы OH-. Формула для хлорида калия - KCl.
2. NA2O - это оксид натрия. Также не является основанием, так как не содержит гидроксидной группы OH-. Формула для оксида натрия - Na2O.
3. CA(OH)2 - это гидроксид кальция. В данном случае у нас есть гидроксидная группа OH-, что указывает на то, что это основание. Формула для гидроксида кальция - Ca(OH)2.
4. P2O3 - это оксид фосфора. Опять же, не является основанием, так как не содержит гидроксидной группы OH-. Формула для оксида фосфора - P2O3.
5. HNO3 - это нитратная кислота. Не является основанием, так как это кислота, а не основание. Формула для нитратной кислоты - HNO3.
6. CU(OH)2 - это гидроксид меди. Содержит гидроксидную группу OH-, значит является основанием. Формула для гидроксида меди - Cu(OH)2.
7. AL2(SO4)2 - это сульфат алюминия. Не является основанием, так как не содержит гидроксидной группы OH-. Формула для сульфата алюминия - Al2(SO4)3.
8. NAOH - это гидроксид натрия. Содержит гидроксидную группу OH-, значит является основанием. Формула для гидроксида натрия - NaOH.
9. AL(OH)3 - это гидроксид алюминия. Содержит гидроксидную группу OH-, значит является основанием. Формула для гидроксида алюминия - Al(OH)3.
Итак, из перечисленных веществ, гидроксид кальция (Ca(OH)2), гидроксид меди (CU(OH)2), гидроксид натрия (NaOH) и гидроксид алюминия (Al(OH)3) являются основаниями.
