Строение: Крахмал и целлюлоза имеют одинаковую формулу: (C6H10o5)n Крахмал: амилоза (внутренняя часть крахмального зерна) – 10-20% амилопектин (оболочка крахмального зерна) – 80-90% Целлюлоза: молекула представляет собой длинные цепи, вытянутые и уложенные пучками. Эти пучки сплетены подобно веревками образуют волокна различимые глазом. Физические свойства: Крахмал: амфотерный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде. В горячей воде образует коллоидный раствор - клейстер. Целлюлоза: твердое белое вещество, имеющие волокнистую структуру. Нерастворимо в воде и органических растворителях, но хорошо растворимо в аммиачном растворе Cu(OH)2 (реактив Швейцера). Горит, а при нагревании без доступа воздуха образует водяные поры и углерод. Сладкого вкуса не имеет. Хим.свойства: Крахмал: самое важное хим. свойства крахмала, его к гидролизу. крахмал-->(t,H2O,ферменты) декстрины --->(t,H2O,ферменты) митоза-->(t,H2O,ферменты)C6H12O6 Если раствор полученной глюкозы упарить до сиропообразного состояния, то получается - патока, которая используется, как подсластитель в конд.изделиях. Качественная реакция на крахмал: охлаждённый крахмальный клейстер + I2 (раствор) = синее окрашивание, которое исчезает при нагревании. Целлюлоза: 1)горит (C6H10o5)n + 6nO2 =(t) 6nCO2 + 5nH2O 2)гидролиз: (C6H10O5)n + nH2O t,H2SO4 → nC6H12O6 3)образование сложных эфиров: а) при взаимодействии с уксусным ангидридом; б) при взаимодействии с HNO3. Применение: Крахмал: широко применяется в различных отраслях промышленности (пищевой, бродильной, фармацевтической, текстильной, бумажной и т.п.). Целлюлоза: используется в производстве бумаги, искусственных волокон, пленок, пластмасс, лакокрасочных материалов, бездымного пороха, взрывчатки, твердого ракетного топлива, для получения гидролизного спирта и др. Получение: Крахмал: Накапливается в виде зерен, главным образом в клетках семян, луковиц, клубней, а также в листьях и стеблях. Крахмал - белый порошок, нерастворимый в холодной воде. В горячей воде он набухает и образует клейстер. Крахмал чаще всего получают из картофеля. Для этого картофель измельчают, промывают водой и перекачивают в большие сосуды, где происходит отстаивание. Полученный крахмал еще раз промывают водой, отстаивают и сушат в струе теплого воздуха. Целлюлоза: Получают из древесины.
Дано: m(магнезита) =12 г w(MgCO3)=70% M(MgCO3) = 84г/моль V(газа) -? Решение. 1) Находим массу карбоната магния: m (MgCO3)=m(магнезита) *w(MgCO3)/100; m (MgCO3)=12*70/100=8,4 г 2)Составляем уравнение реакции: 8,4 г
х л MgCO3 + 2HNO3 => Mg(NO3)2 + H2O + CO2 84 г 2 л При взаимодействии карбоната магния массой 84 г с азотной кислотой віделилось 22,4 л углекислого газа (диоксида углерода) ///// г //// соответственно 2,24 л СО2 ответ: 2,24 л СО2 2. Дано: m(p-paKOH) =200г w(KOH) = 16,8% M(KOH)=56г/моль v(соли) -? Решение: 1) Находим массу едкого кали (гидроксида калия) m(KOH)=m(p-paKOH)*w(KOH)/100; m (KOH)=200*16.8/100=33.6 г 2) Находим количество вещества гидроксида калия v(KOH) = m(KOH)/M(KOH); v (KOH)=33,6/56=0,6 моль 3) Составляем уравнение реакции: 0.6 моль х моль 3KOH + FeCl3 = Fe(OH)3 + 3KCl 3 моль3 моль Из уравнения реакции видно, что количество гидроксида калия соответствует такому же количеству соли - хлорида железа (III). Следовательно, при взаимодействии 0,6 моль гидроксида калия с хлоридом железа (ІІІ) в итоге 0,6 моль едкого кали. ответ: 0,6 моль КОН
m(CH4)=4,6 г
М(СН4)=16 г/моль
Vm=22,4 л/моль
Найти:
V(CH4)
n(CH4) = m(CH4) / M(CH4) = 4,6 / 16 = 0,3 моль
V(CH4)=Vm*n(CH4) = 22,4 * 0,3 = 6,72 л