Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
Первая реакция: СаСО₃ = СаО + СО₂↑ Молярная масса карбида кальция равна 100 грамм/моль. Количество вещества мрамора (карбида кальция) равна 200/100 = 2 моль. Молярный объём ЛЮБОГО газа при Н.У. = 22,4 литра. Объём СО₂ = 22,4 литра × 2 = 44,8 литра.
Вторая реакция: FeSO₄ + 2NaOH = Fe(OH)₂↓ + Na₂SO₄ Молярная масса сульфата железа (II) равна 153 грамм/моль. Количество вещества сульфата железа равно 60/153 ≈ 0,4 моль. Количество вещества гидроксида железа (II) тоже равно ≈ 0,4 моль. Молярная масса гидроксида железа (II) равна 90 грамм/моль. Масса гидроксида железа (II) равна 90×0,4 = 36 грамм.
