Харчова́ кухо́нна сіль — це речовина у вигляді кристаликів, яка містить 93-99 % хлористого натрію і домішки солей кальцію, магнію, калію, які надають їй гігроскопічності, жорсткості і гіркуватого присмаку.[1][2] Чим менше в солі цих домішок, тим вища її якість.
Сіль є кристалічним сипким продуктом без запаху (окрім випадку йодованої солі) з солоним смаком без присмаку, в якому не допускається присутність сторонніх домішок, що не пов'язані з методом добуванні солі. Колір екстра та вищого ґатунків — білий, однак для першого та другого допускаються сірий, жовтуватий, рожевий та голубуватий відтінки в залежності від походження солі.[2]
Як сировина для одержання кухонної солі (хлористого натрію) використовується кам'яна сіль(67,9%), озерна осадова сіль (31,8%) і в невеликих об'ємах натуральні розсоли. За призначенням і споживанням розрізняють харчову (50%) загального виробництва, технічну (40%) і кормову (10%) сіль.
m = w * m(руды) = 0.424 * 14 = 5.936 т
Пишем сокращенную реакцию
S = H2SO4
Считаем количество вещества серы
n = m / M = 5.936 / 32 = 0.1855 Ммоль
Столько же образуется по уравнению серной кислоты
Считаем массу серной кислоты
m = n * M = 0.1855 * 98 = 18.179 т
Считаем практический выход
η = m(практическая) / m(теоретическая) = 18 / 18.179 = 0.9902 или 99,02%
(довольно солидный выход)