При нагревании молекулы начинают передвигаться активнее и "не держатся" друг за друга...(например, растопив лёд, он поменял твердое агрегатное состояние на жидкое)
В пределах одного периода слева направо кол-во электронов на валентном слое увеличивается, а количество энергетических уровней остается неизменным. За счет такого поведения элементов происходит накапливание отрицательного заряда на валентном слое и сила притяжения между положительным ядром и электронами растет, происходит сжатие атома. Поскольку свойства металлические обусловлены легкостью отдачи электрона, эти свойства слева направо ослабевают, ведь электронов становится больше и они все сильней сжимаются к ядру и все крепче электростатистическая связь. Этим и обусловлен переход от металлов к неметаллом в рамках одного периода. Это же относится к их соединениям. Те элементы, которые находятся в середине периода часто образуют амфотерные соединения. Например Al образует Al2O3, поскольку находится на грани перехода от металлов к неметаллам. Al2O3 за счет этого свойства реагирует и с основаниями, и с кислотами.
Белки - высокомолекулярные соединения, построенные из аминокислот и являются одними из наиболее сложных по строению и составу среди всех органических соединений. Биологическая роль белков исключительно велика: они составляют основную массу протоплазмы и ядер живых клеток. Белковые вещества находятся во всех растительных и животных организмах. О запасе белков в природе можно судить по общему количеству живого вещества на нашей планете: масса белков составляет примерно 0,01% от массы земной коры, то есть 1016 тонн. Белки по по своему элементному составу отличаются от углеводов и жиров: кроме углерода, водорода и кислорода они ещё содержат азот. Кроме того, Постоянной составной частью важнейших белковых соединений является сера, а некоторые белки содержат фосфор, железо и йод.
