1) реакции не имеют формул. есть понятие "уравнение реакции" 2) Процесс денатурации белка - это не реакция, это нарушение структуры белка - вторичной, третичной и четвертичной. Это можно представить себе в виде ёжика, который сворачивается (обычный белок) и разворачивается (свернувшийся белок, тот который на сковородке стал белым) Мы говорим "белок свернулся", а на самом деле он "развернулся". свернувшегося ежика легко катить (белок легко отстирать). А развернувшегося ежика не покатишь ("свернувшийся" белок не отстираешь)
2) взаимодействие с минеральными кислотами:
CH3NH2+HCl=[ CH3NH3]Cl
3) взаимодействие с азотистой кислотой:
CH3NH2+HNO2 = CH3OH+H2O+N2
4) Взаимодействие с хлорангидридами:
CH3NH2+CH3COCl = CH3CONHCH3
5) Алкилирование:
CH3NH2+CH3I = HI + (CH3)2NH
(CH3)2NH+CH3I = HI+ (CH3)3N