Этерификация - это получение сложного эфира из карбоновых кислот и спиртов
этиловый эфир масляной кислоты
значит берем масляную кислоту и этанол
O O
// [ H+] //
СН3СН2-СН2- C + С2Н5OH > СН3СН2-СН2 - C + H2O
\ этанол \
OH O-С2Н5
масляная кислота этиловый эфир масляной кислоты
теперь разберем пропиловый эфир уксусной кислоты. Значит надо взять уксусную кислоту и пропанол
O O
// [ H+] //
СН3 - C + С3Н7OH > СН3 - C + H2O
\ пропанол \
OH O-С3Н7
уксусная кислота пропиловый эфир уксусной кислоты
В промышленности данное вещество получают посредством карбонилирования этилена по реакции Реппе как побочный продукт при окислении углеродов, каталитическим окислением пропанового альдегида в присутствии ионов марганца или кобальта.
Также большое количество метилуксусной кислоты можно получить при производстве кислоты уксусной, однако современные получения сделали этот второстепенным источником пропановой кислоты.
Данное вещество можно получить при метаболическом разложении аминокислот и жирных кислот, которые содержат нечетное число атомов углерода.
Также пропановую кислоту производят бактерии рода Propionibacterium (как конечный продукт своего метаболизма). Эти бактерии встречаются в пищеварительной системе жвачных животных, и именно из-за их деятельности у швейцарского сыра есть свой неповторимый аромат.
Производные пропионовой кислоты:
Это эфиры и соли.
Щёлочноземельные и щёлочные соли хорошо растворяются в воде (H2O), не растворяются в органических растворителях.
Эфиры этого вещества плохо растворимы в (H2O) воде, но смешиваются с органическими растворителями.
