Составляем уравнение реакции гидролиза крахмала, в результате которой образуется глюкоза:
крахмал глюкоза
Рассчитаем массу крахмала в картофеле:
Определяем количество вещества крахмала:
откуда получаем
n(глюкозы) = x∙n (крахмала)
кмоль=0,5кмоль
Вычисляем массу глюкозы, которую можно получить при количественном выходе:
m(глюкозы) = n(глюкозы)М(глюкозы); m(глюкозы) = 0,5∙180 кг = 90 кг.
Учитывая массовую долю выхода продукта, рассчитаем массу реально полученной глюкозы:
По условию просят сместить равновесие вправо потому что с правой части находятся продукты реакции тоест то что получаем в конце. по закону Ле Шателье в экзотермической реакции( с выделением тепла q) равновесие сместиться вправо (в сторону продуктов) если уменьшить температуру. Это был первый вариант ещё существует давление. Оно относится только к газам. Смотрим в реакции есть газообразные вещества. Да есть . Считаем их моли . Слева 4моля. Справа 2моля. Если количество молей разное тоест объём разный тоест давление будет влиять на равновесие . И чтоб равновесие сместить в право нужно его увеличить так как по правилу равновесие смещается в сторону уменьшения объема.