Химические реакции горения, как правило, идут по разветвлённо-цепному механизму с прогрессивным самоускорением за счёт выделяющегося в реакции тепла. Особенности горения, отличающие его от других физико-химических процессов с участием окислительно-восстановительных реакций, — это большой тепловой эффект реакции и большая энергия активации, приводящая к сильной зависимости скорости реакции от температуры. Вследствие этого горючая смесь храниться при комнатной температуре неограниченно долго, может воспламениться или взорваться при достижении критической температуры воспламенения (самовоспламенение) или при инициировании внешним источником энергии (вынужденное воспламенение, или зажигание).
Объяснение:
Порошок крохмалю м’який, без певного смаку.
Він має зернисту структуру, що можна розгледіти під мікроскопом. При терті порошку між пальцями чується скрип. Як крохмаль поведеться в воді, залежить від її температури. У холодній він не розчиниться, в гарячій – розбухне і перетвориться в клейстер. При додаванні в крохмаль йоду відбувається реакція з фарбуванням крохмалю в синій колір.
Целюлоза тверда.
У воді вона не розчиняється. Це досить стійка речовина, що витримує нагрівання до 200 ºC. Володіє горючестю. На відміну від крохмалю, целюлоза характеризується утворенням між її молекулами міцних водневих зв’язків, що забезпечують механічну міцність речовини.