КИСЛОТНЫЕ СВОЙСТВА многоатомных спиртов выражены сильнее, чем у одноатомных, что объясняется взаимным влиянием гидроксильных групп, стоящих у соседних атомов углерода Взаимное влияние гидроксильных групп проявляется в том, что многоатомные спирты — более сильные кислоты, чем одноатомные спирты. Поэтому многоатомные спирты, в отличие от одноатомных, реагируют со щелочами, образуя соли. По аналогии с алкоголятями соли двухатомных спиртов называют гликолятами, а трехатомных — глицератами.
Качественной реакцией на многоатомные спирты, содержащие группы ОН при соседних атомах углерода, является ярко, синее окрашивание при действии свежеосажденного гидроксида меди (II). Цвет раствора обусловлен образованием комплексного гликолята меди:
1) г
2) СH₃-CH₂-CH₂-CH(NH₂)-COOH - 2-аминопентановая к-та
СH₃-CH₂-CH(NH₂)-CH₂-COOH - 3-аминопентановая к-та
3)
а) (-C₆H₁₀O₅-)n+nH₂O =H₂SO₄= nC₆H₁₂O₆ - глюкоза
б) CH₃-NH₂ + HCl = CH₃NH₃⁺Cl⁻ - хлорид метиламмония
в) 2NH₂-CH₂-COOH = NH₂-CH₂-C(O)NH-CH₂-COOH (глицин-глицин) +H₂O
4)
Масса крахмала = 1125*0,2 = 225 кг
225кг х кг
(-C₆H₁₀O₅-)n + nH₂O = nC₆H₁₂O₆
162n г/моль 180n г/моль
Теоретическая масса образованной глюкозы по реакции:
n(-C₆H₁₀O₅-) = 225*180n/162n = 250 кг
Практический выход глюкозы:
m(C₆H₁₂O₆) = 250кг*0,8 = 200 кг
5) CH₃-CH₃ + Cl₂ = CH₃CH₂Cl + HCl
CH₃CH₂Cl + KOH = KCl + CH₃CH₂OH
5CH₃CH₂OH + 4KMnO₄ + 6H₂SO₄ = 5CH₃COOH + 11H₂O+4MnSO₄+2K₂SO₄
CH₃COOH + Cl₂ = CH₂(Cl)COOH + HCl
CH₂(Cl)COOH + 2NH₃ = NH₂-CH₂-COOH + NH₄Cl
NH₂-CH₂-COOH + KOH = NH₂-CH₂-COOK + H₂O