Родилась 2 октября 1922 года в ауле Жиеккум Урдинского района Уральской области ныне республики Казахстан. Казашка, из рода шеркеш. Родители Маншук рано умерли, и пятилетнюю девочку удочерила её тётя Амина Маметова. Детские годы Маншук в Алма-Ате. Настоящим именем Маншук было Мансия, и в детстве Амина апай называла её ласкательно «Моншағым», но так как Маншук была маленькой, то не могла выговорить слово «Моншақ» и у неё получалось лишь «Манчук». С тех пор она стала подписывать письма Манчук.
До войны окончила рабфак, два курса медицинского института. Работала в аппарате Совнаркома Казахской ССР, секретарём заместителя Председателя Совнаркома.
В Красной Армии с сентября 1942 года, писарь штаба 100-й Казахской отдельной стрелковой бригады (8 декабря 1943 года преобразована в 1-ю стрелковую дивизию. Впоследствии дивизия была награждена орденом Красного Знамени, ей было присвоено почётное наименование «Брестская»), затем медсестра. На фронте окончила курсы пулемётчиков и была назначена первым номером пулемётного расчёта в строевую часть.
15 октября 1943 года в тяжёлых боях за освобождение города Невеля (Невельская наступательная операция) при обороне господствующей высоты, оставшись одна из пулемётного расчёта, будучи тяжело раненой осколком в голову, уничтожила 70 солдат противника и погибла смертью храбрых.
Похоронена в Невеле.
Звание Героя Советского Союза гвардии старшему сержанту Маметовой Маншук Жиенгалиевне присвоено посмертно указом Президиума Верховного Совета СССР от 1 марта 1944 года.
До войны он были обычными девушками, которые учились в университетах, ходили гуляли, встречались. При с толкновении с врагом все вели себя очень храбро и по мужски. Как изменила война девушек, никак. Каждая из нихи погибла в битве за родину.
Вывод такой показать, что не только мужчины могут сражаться за свою землю, но и женщины тоже могут быть на равне с противоположном поллом