Химический состав камыша озерного изучен недостаточно. Известно, что его стебли и корневища содержат до 48% Сахаров, до 6% протеина, 3% жира. Съедобны корневища камыша. Весной и осенью в них много крахмала и Сахаров. Если корневище измельчить на мясорубке и варить 40-50 мин, то получится сладкий отвар. Уваривая отвар на слабом огне, можно приготовить густой и еще более сладкий сироп. Прикорневую белую часть молодого камыша едят в сыром виде. используют для заправки картофельного. крупяного и мясного супов. Они пригодны в пищу как суррогат хлеба. Из высушенного корневища получают муку, которую добавляют к зерновой для выпечки хлеба. Однако есть сведения, что большие количества такой муки или длительное ее употребление иногда вызывают болезненные явления. В походных условиях корневище камыша можно испечь на углях или в золе. А весной прекрасным дополнением к столу будет прикорневая часть стебля белого цвета, сочная и сладкая на вкус.
Людям, оказавшимся в экстремальных условиях, не грозит голод, если поблизости есть камыш. В народе камыш называют «порезтравой». Очищенное от кожицы корневище прикладывают к свежей ранке, и кровь останавливается
а)в порядке возрастания: 3,10; 3,14; 3,5; 3,7
а)в порядке убывания: 3,7; 3,5,; 3,14; 3,10
б) в порядке возрастания:7,20 7,37 7,45 7,8
б)в порядке убывания: 7,8 7,45 7,37 7,20
а)в порядке возрастания:2,11 2,3 2,5 2,9
а)в порядке убывания: 2,9 2,5 2,3 2,11
б)в порядке возрастания: 19,20 19,26 19,34 19,90
б)в порядке убывания: 19,90 19,34 19,26 19,20