6 1/8-4 1/4=49/8-17/4=(49-17*2)/8=15/8= 1 7/8
3 5/14+ 5 7/12 =47/14+67/12=(47*6+67*7)/84=(282+469)/84=751/84=8 79/84
8 5/6+6 5/12=53/6+77/12=(53*2+77)/12=183/12=15 1/4
13 1/10-4 7/9=131/10-43/9=(131*9-43*10)/90=(1179-430)/90=749/90=8 29/90
32 4/5 +3 3/7=164/5+24/7=(1148-120)/35=1028/35=29 13/25
23 6/7 - 3 3/7=(167-24)/7=143/7=20 3/7
8 6/11+6 2/3=(282+220)/33=502/33=15 7/33
7 1/7 - 3 5/14=(100-47)/14=53/14=3 11/14
Начинается приготовление кошатины с освобождения тушки от жира.
Кошачий жир имеет неприятно-мыльный вкус с сильной горчинкой и имеет характерный «кошачий» запах, который не исчезает и после кулинарной обработки.
Кошачий жир не едят даже вьетнамцы и тайцы, которые ещё более всеядны, чем всеядные китайцы.
У кошаков мясо само, хотя и нежное, и сочное, но не содержит в себе жира. Весь жир откладывается в подкожном и нутряном слоях. Он легко и без следа отделяется.
Удалять его нужно вместе с плёнкой. Для облегчения удаления жира, предварительно можно натереть тушку крупнозернистой каменной солью и оставить так на пару часов. После удаления жира и жировой плёнки, хорошо промойте тушку в проточной воде.
После удаления жира кошачью тушку нужно отбить и промариновать.
Для отбивания ложем кошачью тушку на большую и толстую (желательно дубовую) разделочную доску спинной частью вверх. Отбивая тушку деревянным молотком по спинной части, распластываем её по разделочной доске.
В таком распластанном виде тушка будет мариноваться и тушить
Решения я отправила во вложениях!