1-«Сказка о мертвой царевне и о семи богатырях» вызвала хорошее, радостное настроение. Но сначала возникло чувство грусти, тревоги за судьбу царевны, и только когда королевич Елисей царевну, грусть и печаль ушли.
2-Герой в этой сказке мне больше всего понравился сама царевна она красивая нежная добрая хозяйственная и красивая. Злая ведьма у меня вызывала плохие чувства потому , что она злая тёмная и мстительная. Ведьма отличается от всех героев этой сказке.
3-Больше из этих двух сказок мне понравилась сказка "Спящая красавица" Жуковского, потому что она, как мне показалось, более яркая, живая и интересная. Сказка Пушкина тоже замысловатая, занимательная, очень эмоциональная, но мне очень сильно не понравилась мачеха, она изображена неистовой, жестокой, безумной женщиной. В сказке "Спящая царевна" становится известно, что царевна уснет всего на 300 лет, и потом опять проснется. А в "Сказке о мёртвой царевне и семи богатырях" царевна умирает, и мы не знаем, проснется ли она снова, пока не дочитаем сказку до конца.
4-В "Сказке о мертвой царевне" королевич Елисей в поисках своей любимой обращается поочередно за к солнцу, месяцу и ветру. Эти обращения интересны тем, что Елисей не только льстит могучим силам природы, перечисляя их достоинства, но при этом старается задобрить их. Он ласково зовет Солнце Солнышком, называет его Свет наш, Месяц зовет Дружком, а Ветер у Елисея Могуч. Надежда, что он получит нужный ответ заключается в словах, которые раз за разом повторяет Елисей: Этими же словами передается и тревога королевича. Он и надеется получить и ответ и боится что не получит его. Но королевич не унывает и наконец ветер дает ему подсказку. Но узнав о гробе Елисей горько рыдает, так автор описывает печаль героя.
студни — это продукты выработанные из коллаген содержащего сырья (головы, ноги, уши, губы, хвосты, соединительной ткани и т.
студни являются своеобразным и интересным блюдом, которые пользуются определенной популярностью среди населения.
технологический процесс производства:
подготовка сырья. разборка сырья, зачистка от кровоподтеков и загрязнений, тщательная мойка. нарезка сырья на порционные куски массой не более 400 грамм.
предпосол мясного сырья при температуре +2 … +4 с в течении 487-72 часов, если это предусмотрено технологической инструкцией.
варка коллаген содержащего сырья. уровень воды должен полностью покрывать сырье, длительность варки до 5 -6 часов при температуре не ниже 95 с. после варки бульон сохраняют. варка мясного сырья добавляемого в студни (если такое предусмотрено технологией) при температуре не ниже 95 с в течении 3 часов. жир с поверхности бульона постоянно удаляют. для получения качественного прозрачного бульона для студня его подвергают осветлению. для этого в готовый горячий бульон вносят соль и пищевую кислоту (чаще лимонную), после чего бульон перемешивают и процеживают.
охлаждение и разборка сырья. удаление костей, и других не пищевых компонентов.
измельчение всего сырья на волчке, шпигорезке или вручную. диаметр отверстий решетки регламентируется технологической инструкцией по производству студней но не менее 3 и не более 16 мм.
повторная варка всего измельченного сырья в котлах. сохраненный бульон разводят с водой в соотношении 1: 1. добавляют необходимые специи, поваренную соль, сахар. смесь доводят до кипения и варят в течении 45 -60 минут. за 15 минут до завершения варки в котел добавляют измельченный свежий лук и чеснок.
разливают студень в формы или полимерные оболочки. вначале в формы раскладывают мясное сырье процентов 30-50 от объема формы, затем разливают бульон. толщина слоя студня не должна превышать 6 сантиметров.
до температуры +2 … +4 с. нельзя допускать что бы студни были заморожены или подморожены. толщина жировой прослойки на поверхности студня должна быть не более 2 миллиметров.
далее хранение и реализация. срок хранения и реализации студней выработанных по классической технологии не более 12 часов при температуре не ниже 0 с и не выше 6 с. не упакованные в полимерные оболочки студни разрешено производить только в зимнее время года.
вкус студня должен быть пряный, в меру соленый без посторонних привкусов и запахов
415-135=185
430-285=145