Сухофрукты перебирают, промывают тщательно, сортируют по видам, заливают горячей водой, нагревают до кипения и варят до готовности. В конце варки добавляют сахар, лимон. Груши сушеные, в зависимости от величины и вида, варят в течение 1 — 2 часов, яблоки – 20-30 мин, чернослив, урюк, курагу – 10-20 мин, изюм – 5-10 мин. Готовый компот охлаждают (при подаче в охлажденном виде). Процеживают. Отпускают компот в горячем или охлажденном виде. Температура подачи: от 60 до 65°С или не ниже 15°С. Срок реализации: не более 12 часов с момента приготовления. Для диет 8, 9 компот готовят без сахара-песка.
Внешний вид – напиток цвета заваренного чая. Вкус – насыщенный вкус сухофруктов, лимона. Умеренно сладкий, с легкой кислинкой. Без постороннего привкуса. Запах – сухофруктов, лимона. Без постороннего запаха.
Сухофрукты перебирают, промывают тщательно, сортируют по видам, заливают горячей водой, нагревают до кипения и варят до готовности. В конце варки добавляют сахар, лимон. Груши сушеные, в зависимости от величины и вида, варят в течение 1 — 2 часов, яблоки – 20-30 мин, чернослив, урюк, курагу – 10-20 мин, изюм – 5-10 мин. Готовый компот охлаждают (при подаче в охлажденном виде). Процеживают. Отпускают компот в горячем или охлажденном виде. Температура подачи: от 60 до 65°С или не ниже 15°С. Срок реализации: не более 12 часов с момента приготовления. Для диет 8, 9 компот готовят без сахара-песка.
Внешний вид – напиток цвета заваренного чая. Вкус – насыщенный вкус сухофруктов, лимона. Умеренно сладкий, с легкой кислинкой. Без постороннего привкуса. Запах – сухофруктов, лимона. Без постороннего запаха.
х=5/15
х=1/3
х*12/29=20/29-5/29
х*12/29=15/29
х=15/29:12/29
х=15/29*29/12
х=15/12=1 1\4
х/34=29/34-12/34
х/34=17/34
х=17/34*34
х=17