Качество молока, как и другой продукции животноводства, регламентируется едиными требованиями, предъявляемыми к данному виду продукции на основании действующих нормативных актов-стандартов. Стандарты осуществлению организационных, технологических, экономических и других мероприятий, направленных на повышение качества продукции.
Молоко, выпускаемое с фермы, должно быть натуральным и свежим, полноценным по содержанию жира, белка, витаминов и минеральных веществ, с плотностью не менее 1,027 г/см3 и отвечать требованиям 1-го сорта Государственного стандарта по чистоте, кислотности и бактериальной обсемененности.
Молоко должно быть однородной консистенции, без хлопьев и осадков, белого или слегка желтоватого цвета, без посторонних привкусов и запахов.
Для определения чистоты (механической загрязненности) молока его пропускают через бумажный фильтр и сравнивают со специальный эталоном. Бактериальную обсемененность определяют по редуктазной пробе. Микробы, находящиеся в молоке, выделяют фермент редуктазу, которая обесцвечивает раствор метиленовой сини. По скорости ее обесцвечивания судят о степени микробиологической загрязненности молока.
Огромное значение для качества молока имеет его кислотность. Свежевыдоенное молоко имеет слабокислую реакцию, обусловленную наличием лимоннокислых и фосфорнокислых солей кальция. Но в неохлажденном молоке кислотность быстро увеличивается, так как в ней размножаются молочнокислые бактерии, сбраживающие лактозу в молочную кислоту. Если молоко не охладить, то оно скиснет, так как молочная кислота свертывает основной белок молока — казеин. Кислотность молока определяют в градусах Тернера (°Т), которые показывают, сколько миллилитров децинормального едкого натра пошло на титрование 100 мл молока. Например, если на титрование пошло 20 мл, то кислотность молока равна 20°Т. При кислотности 25°Т молоко свертывается при кипячении, а при 65°Т свертывается без нагревания.
Содержание жира в молоке должно соответствовать базисной жирности (3,4%).
В том случае, когда хозяйство поставляет на завод молоко жирностью ниже базисной, хозяйству засчитывается меньше молока, чем сдается. Соответственно, пересчитанному количеству молока и производится оплата за сданную продукцию.
Одним из важнейших показателей качества молока является содержание в нем соматических клеток. Согласно Государственному стандарту их число не должно превышать 500 тыс. в 1 мл молока.
Молоко, подвергнутое термической обработке, а также молоко, не отвечающее требованиям 2-го сорта, но с кислотностью не выше 21°Т и не ниже III класса по редуктазной пробе и II группы по чистоте принимается заводами как несортовое.
Не допускается смешивание молока от больных и подозреваемых в заболевании коров с молоком здоровых животных. Такое молоко принимается в соответствии с санитарными и ветеринарными правилами.
Запрещается предприятиям молочной промышленности принимать молоко от колхозов, совхозов и фермеров без представления справок от органов ветеринарного надзора о ветеринарно-санитарном благополучии молочных ферм-поставщиков молока.
Не подлежит приему молоко с кислотностью выше 21°Т, а также надоенное в течение 7 дней после отела, прогорклое, с резко выраженным кормовым привкусом, с запахом медикаментов, содержащее консервирующие вещества, пестициды и антибиотики. При внутривыменном введении пенициллин выделяется с молоком в течение 2 суток, стрептомицин — 5 суток и мономицин — 7 суток. Молоко с указанными пороками может быть использовано с разрешения ветработников в корм животным. Молоко, содержащее ядохимикаты, должно быть утилизировано.
Контроль за качеством молока осуществляется путем систематических исследований его химического состава и проверки гигиенических свойств.
БУДЬ ЗДЕСЬ И СЕЙЧАС! НАСТОЯЩАЯ ЖИЗНЬ — ЭТО ЖИЗНЬ В НАСТОЯЩЕМ ВРЕМЕНИЖить здесь и сейчас необходимо для того, чтобы, во-первых, лучше трудиться и отдыхать. Во-вторых, чтобы чувствовать все тоньше и ярче. В-третьих, чтобы развивать таланты, закрыв глаза на все свои страхи.Жить здесь и сейчас вам стать более внимательным к окружающим деталям, а также слышатьваших собеседников... Продолжать список можно еще долго.Жить настоящим это прекрасно, но большинство людей не присутствуют здесь. Почему?Может быть дело в том, что они не в ладах с собой - будь то собственное тело или страна, будь то рабочие вопросы или взаимоотношения с родственниками. Люди привыкли убегать от реальности, которая их не устраивает, только бы не быть в ней.Разберем такой пример: когда ребенку страшно, то он воображает свой мир и прячется в нем. Взрослые поступают также. Человек оказывается в мире воспоминаний и мечт, уходит с головой в мир проектов, или вовсе занимает себя страхами и сомнениями, незаконченными разговорами и написанием списка некупленного. Никто не утверждает, что все это - вещи, которые не нужны в душевном хозяйстве. Но задумайтесь, сколько времени люди находятся в этом виртуальном мире, а сколько - в настоящем.Объяснить этот феномен можно современной культурой, для которой главное «делать», а не «быть». Поэтому на первый план выходят успех, производительность, трудо деятельность, планирование. Просто сидеть и наблюдать - для многих становится тяжелой, порой просто непосильной задачей.Ближе к настоящему.На самом деле, каждый человек научиться жить «здесь и сейчас». Простые упражнения для того, чтобы приучить себя быть в настоящем, отнимают всего около 10 минут. Но и для них человек все равно не может найти время. Постоянное откладывание настоящей жизни происходит из-за вечной занятости. Нелепо же, правда?Почувствовать себя "здесь и сейчас" можно, если:дышать глубоко;слушать спокойную музыку;гулять на свежем воздухе (лучше всего на природе);посидеть около воды;погладить кошку или собаку;заняться физическими упражнениями;потрогать траву;понюхать, чем пахнет ваша ладонь;спросить себя: «Что я сейчас ощущаю?»;вообразить себя маленьким ребенком. Заведите новую полезную привычку - просыпаться, иными словами, не спать наяву
Голубика это ягода относящаяся к семейству вересковых , произрастает в болотистых местах . Очень часто её путают с черникой .Голубика в отличие от черники не красит рот .Хорошо голубика чувствует себя на болотистых склонах Кавказа . Чем южней тем лучше .Есть стелющаяся голубика её заросли похожи на ковры . А в Американских субтропиках есть голубика достигающия рост среднего человека .Это уже не кустарник а небольшие крепкие деревца . Первая ягода с гибридных сеянцев была получена в 1916 году в штате Нью- Джерси .
Качество молока, как и другой продукции животноводства, регламентируется едиными требованиями, предъявляемыми к данному виду продукции на основании действующих нормативных актов-стандартов. Стандарты осуществлению организационных, технологических, экономических и других мероприятий, направленных на повышение качества продукции.
Молоко, выпускаемое с фермы, должно быть натуральным и свежим, полноценным по содержанию жира, белка, витаминов и минеральных веществ, с плотностью не менее 1,027 г/см3 и отвечать требованиям 1-го сорта Государственного стандарта по чистоте, кислотности и бактериальной обсемененности.
Молоко должно быть однородной консистенции, без хлопьев и осадков, белого или слегка желтоватого цвета, без посторонних привкусов и запахов.
Для определения чистоты (механической загрязненности) молока его пропускают через бумажный фильтр и сравнивают со специальный эталоном. Бактериальную обсемененность определяют по редуктазной пробе. Микробы, находящиеся в молоке, выделяют фермент редуктазу, которая обесцвечивает раствор метиленовой сини. По скорости ее обесцвечивания судят о степени микробиологической загрязненности молока.
Огромное значение для качества молока имеет его кислотность. Свежевыдоенное молоко имеет слабокислую реакцию, обусловленную наличием лимоннокислых и фосфорнокислых солей кальция. Но в неохлажденном молоке кислотность быстро увеличивается, так как в ней размножаются молочнокислые бактерии, сбраживающие лактозу в молочную кислоту. Если молоко не охладить, то оно скиснет, так как молочная кислота свертывает основной белок молока — казеин. Кислотность молока определяют в градусах Тернера (°Т), которые показывают, сколько миллилитров децинормального едкого натра пошло на титрование 100 мл молока. Например, если на титрование пошло 20 мл, то кислотность молока равна 20°Т. При кислотности 25°Т молоко свертывается при кипячении, а при 65°Т свертывается без нагревания.
Содержание жира в молоке должно соответствовать базисной жирности (3,4%).
В том случае, когда хозяйство поставляет на завод молоко жирностью ниже базисной, хозяйству засчитывается меньше молока, чем сдается. Соответственно, пересчитанному количеству молока и производится оплата за сданную продукцию.
Одним из важнейших показателей качества молока является содержание в нем соматических клеток. Согласно Государственному стандарту их число не должно превышать 500 тыс. в 1 мл молока.
Молоко, подвергнутое термической обработке, а также молоко, не отвечающее требованиям 2-го сорта, но с кислотностью не выше 21°Т и не ниже III класса по редуктазной пробе и II группы по чистоте принимается заводами как несортовое.
Не допускается смешивание молока от больных и подозреваемых в заболевании коров с молоком здоровых животных. Такое молоко принимается в соответствии с санитарными и ветеринарными правилами.
Запрещается предприятиям молочной промышленности принимать молоко от колхозов, совхозов и фермеров без представления справок от органов ветеринарного надзора о ветеринарно-санитарном благополучии молочных ферм-поставщиков молока.
Не подлежит приему молоко с кислотностью выше 21°Т, а также надоенное в течение 7 дней после отела, прогорклое, с резко выраженным кормовым привкусом, с запахом медикаментов, содержащее консервирующие вещества, пестициды и антибиотики. При внутривыменном введении пенициллин выделяется с молоком в течение 2 суток, стрептомицин — 5 суток и мономицин — 7 суток. Молоко с указанными пороками может быть использовано с разрешения ветработников в корм животным. Молоко, содержащее ядохимикаты, должно быть утилизировано.
Контроль за качеством молока осуществляется путем систематических исследований его химического состава и проверки гигиенических свойств.