Во-первых, молоко пастеризованное хранится гораздо дольше, чем обычное. сравни срок годности молока в пастеризованной коробке, и в бутылке. к слову, в пакете молоко хранится около полугода, и даже больше, а молоко в бутылке - максимум неделю.
во-вторых, в молоке есть микроорганизмы, которые не всегда хорошо влияют на организм человека. вполне возможно, что корова на ферме может быть не очень здорова, а следовательно, она будет давать молоко с бактериями. стерилизация убивает вредные микробы и молоко становится пригодным до питья.
