Уже в глубокой древности люди научились распознавать среди множества трав целебные и использовать их для лечения. В наше время лекарственные растения хорошо изучены. Их очень много в степях, лесах, на лугах. Необходимо точно знать не только растения, но и где и когда их собирать.
Всем известен подорожник большой. Он растёт возле дорог и тропинок, и его листья мы топчем ногами, а ведь они обладают свойствами заживления ушибов, нарывов, ран, он останавливает кровотечения. В средней полосе России встречается ромашка лекарственная. Краевые цветки её корзинок белые, а средние, трубчатые – жёлты. От других ромашек отличается выпуклым цветоложем, внутри пустым. Для лечебных целей используют цветочные корзинки и добываемое из них эфирное масло. Употребляется лекарственная ромашка, как потогонное, противосудорожное и улучшающее пищеварение средство, а также для припарок, примочек и полосканий. В мае в лесах растут белоснежные душистые цветки ландыша. Но мало кто знает, что его цветки и листья употребляются в лечении. Приготовленные из ландыша капли употребляются как сердечное успокаивающее средство. На лугах, в лесах растет валериана возвышенная. Корни её имеют особый запах. Приготовленные из них капли широко применяются при нервных расстройствах и болезнях сердца. Кустарник малину обыкновенную можно найти в лесу, на вырубке, на берегу реки или в овраге. Из его красных ягод приготовляют потогонный напиток при простуде. По всей России в лесах и кустарниках растёт черёмуха. Её черные плоды созревают в августе. Плоды и кору черёмухи используют для получения настоев и отваров, применяемых при кишечных расстройствах. Такое же действие оказывают сизо-черные сладкие ягоды черники, которая растет в хвойных лесах. Очень полезное растение – шиповник обыкновенный, колючий кустарник с красивыми крупными розовыми цветками. Плоды его богаты витамином С. Из высушенных плодов приготовляют различные противоцинготные препараты и настойки. В средней полосе России, на Урале и Кавказе растёт вечнозелёный кустарник с жёсткими листьями – можжевельник обыкновенный. Его зрелые, похожие на ягоды, шишки, которые содержат эфирное масло, действуют как мочегонное средство и пищеварению. На болоте очень распространенны сфагновые мхи. Издавна они применялись как перевязочный материал для гнойных ран.
Сильно ядовитым растением является белена обыкновенная, белладонна и дурман обыкновенный, а также аконит, или борец. Белена обыкновенная растет на засоренных местах и пустырях. Из листьев, собранных во время цветения, получают вещество, используемое в наружных болеутоляющих лекарствах и как средство от кашля. Белладонна – высокое травянистое растение с черными блестящими ягодами, похожими на вишню. Ядовиты все части растения. Она растет в Крыму, на Кавказе, в Карпатах. Препараты из листьев и корней принимают при болезнях желудка и кишечника. Вещество атропин, получаемое из этого растения, имеет широкое применение при лечении внутренних органов. Оно необходимо для лечения глазных заболеваний. Дурман обыкновенный, или «бешеное зелье» , часто встречается на сорных местах и пустырях в Крыму, на юге Европейской части России и на Кавказе. Это растения с крупными листьями и с большими сильно пахнущими цветками. Из сухих листьев и семян дурмана получают успокаивающее средство, применяемое при астме и судорожном кашле. Аконит джунгарский и аконит каракульский растут в Средней Азии. Из их клубней, собранных осенью, извлекают ядовитые вещества, которые прописывают больным в очень малых дозах как успокаивающее средство. Ещё одно лекарственное растение – спорынья. Она относится к паразитным грибам, которые поражают злаки. Рожки спорыньи – ценное лекарственное сырьё, из которого делают кровоостанавливающее средство. Но эти черно-фиолетовые рожки ядовиты и не стоит их съедать.
Свекла — двулетнее корнеплодное травянистое растение семейства лебедовых. Размножается семенами. В первый год жизни развивается с розеткой прикорневых листьев, укороченным стеблем и стержневым корнем, который у поверхности почвы утолщается и является составной частью корнеплода, употребляемого в пищу. В состав корнеплода входит и разросшаяся в толщину нижняя часть стебля (шейка корнеплода). Верхняя часть стебля составляет головку, на ней размещаются листья розетки и ростовые почки.
На втором году жизни из верхушечной и боковых почек головки корнеплода разрастаются цветоносные побеги (стебли) с соцветием- метелкой. На ее коротких веточках плотно располагаются по 2 — 5 обоеполых цветков. Перекрестноопылитель. Плод-орешек. Группа плодов на веточке, срастаясь между собой, образует соплодие (клубочек), называемое в производстве семенами.
Появление в первый год жизни побегов с соцветиями («цветуха») — результат нарушения агротехники выращивания. Цветушные растения дают недоразвитые, волокнистые, непригодные для пищи корнеплоды.
Свекла относится к холодостойким культурам, минимальная температура для роста и развития составляет 3—5°С, оптимальная — 18—23°С, переносит заморозки до —2°С. Минимальная температура для прорастания семян — 5—6°С. Длительное нахождение проростков семян и всходов при пониженных температурах (менее 5—6°С) приводит к развитию цветушных растений.
Свекла среднетребовательна к интенсивности освещения (в тени корнеплода не образует) и влажности почвы. Потребность во влаге увеличивается по мере роста растения, наибольшая — в период утолщения корнеплода. Излишняя влажность почвы за месяц до уборки приводит к поражению растений болезнями, израстанию корнеплодов, потере ими питательных веществ и витаминов.
Почвы Степи Украины и России благоприятны для выращивания свеклы, даже умеренно засоленные при хорошем уходе обеспечивают высокий урожай корнеплодов. На рост урожая влияют полуперепревшие удобрения. Не следует под свеклу вносить навоз, так как он снижает товарные и пищевые качества корнеплодов.
Свекла столовая — высокоурожайное растение.
