Белору́сская ку́хня — национальная кухня белорусов. Отличительной особенностью белорусской кухни является широкое распространение блюд из картофеля, а также использование разнообразных колбас, круп, грибов и свинины.
История
Белорусская кухня формировалась в течение многих столетий. Своеобразие белорусской кухни определяется климатическими условиями и в определённой степени географическим местоположением страны, находящейся на границе крупных геополитических регионов и испытавшей определённое влияние различных культур: православного востока, католического запада, северной прибалтийской культуры, мусульманских народов юга, еврейской корчемной кухни. В. Похлёбкин указывает на сословные и религиозные различия белорусского населения, препятствующие, на его взгляд, разработке национальных кулинарных приёмов и отдельных блюд, свойственных только белорусской кухне. По его мнению, свою самостоятельность белорусская кухня обрела к концу XIX века.
Потребление мяса в старину было весьма низким. Популярностью пользовалось, как и у соседей-украинцев, солёное сало, которое солили, однако, со шкуркой. Грибы практически никогда не солили и не мариновали, а сушили, нередко перетирая после в муку.
Отличием от прочих славянских кухонь являлось почти полное отсутствие молочных блюд и сладостей. Сладости заменяли различные сладкие напитки — в качестве десерта часто служат различные виды студенистых киселей (овсяный, ягодный), ягодные пироги, также различная выпечка
Национальная кухня
Значительную часть национальной белорусской кухни составляют блюда из тёртого картофеля: драники, клёцки, колдуны, картофельные запеканки, бабка, драчены, капытки, комовики, лежень (картофельный рулет с начинкой), тушёный картофель с мясом и (или) грибами и др. При этом существует несколько натирания картофеля и получения картофельной массы:
таркованная — сырой тёртый картофель, после натирания не отцеженный, а используемый вместе с выделившимся соком;
клинкованная — сырой тёртый картофель, после натирания отцеженный;
варено-толчёная — пюре из отварного картофеля, например, драники.
Картофель также используется при приготовлении некоторых салатов. Природные условия Белоруссии определили наличие в белорусской кухне грибов, ягод, рыбы и различных овощей.
Мясные блюда
Среди широко распространённых мясных блюд популярен бигос — мясо, тушённое с капустой, колдуны — драники с мясной начинкой. Также популярны зразы, полендвица, сальтисон, мачанка, шкварки, мясной пирог смажня (смаженка), зуцы (грибные котлеты с мясом), гречаники, холодец, множество различных колбас (кишка, киндюк и др.), вяленое и копчёное мясо (белор. вэндліна), рулька. С мясными блюдами подаются различные соусы. Например, сметанный соус с зажаренным на свином сале луком и шкварками, тмином и чёрным перцем.
Супы
Популярные супы: уха, жур, грибной суп, гороховый суп, борщ, солянка, крупеня, различные холодники и др.
Приправы
Среди приправ популярен тёртый хрен, тмин, кориандр, укроп. Острые приправы (перец и т. п.) в старину практически не использовались.
Выпечка
Среди выпечки популярны — блины, коржики, пряники, оладьи, печенье.
Молочные блюда
Среди молочных блюд популярны — сметана, затирка, используется большое количество твёрдых и мягких сыров («молодиво») и творогов.
Напитки
Среди белорусских алкогольных напитков — водка (белор. гарэлка), старка, настойка на основе водки зубровка, горячие напитки на основе водки и мёда, крамбамбуля и крупник, различные бальзамы. Белорусский квас — закисший берёзовый сок.
Квашеные блюда
Популярны квашеная капуста, квашеные огурцы.
Десерты
Десертов в белорусской кухне достаточно мало. Десерты представлены в виде: кулаги (солодухи), творожников, гренок, выдержанных в молоке с мёдом, печенья, банкухи, коржиков и перников, которые различаются в зависимости от региона по форме и вкусу.
Гуманизм — это прогрессивная жизненная позиция, которая без веры в сверхъестественное утверждает нашу и обязанность вести этический образ жизни в целях самореализации и в стремлении принести большее благо человечеству.
Индивидуали́зм (фр. individualisme, от лат. individuum — неделимое) — моральное, политическое и социальное мировоззрение (философия, идеология), которое подчёркивает индивидуальную свободу, первостепенное значение личности, личную независимость в рамках конституционного правопорядка. Индивидуализм противопоставляет себя идее и практике подавления личности обществом или государством.
Творчество — процесс деятельности, в результате которого создаются качественно новые материальные и духовные ценности или итог создания объективно нового. Основной критерий, отличающий творчество от изготовления (производства), — уникальность его результата.
Свобода — состояние субъекта, в котором он является определяющей причиной своих действий, то есть они не обусловлены непосредственно иными факторами, в том числе природными, социальными, межличностно-коммуникативными и индивидуально-родовыми.
2) Олимпия в своем высказывании понимает проблему прав женщин,которых в Европе раньше ограничивали в правах.Она была феминисткой,то есть активный деятель в борьбе за права женщин.В наше время эта проблема остается актуальна,так как до сих пор во многих странах нарушаются права равенства между людьми,например в Саудовской Аравии женщинам запрещено водить машину и выходить на улицу без ибая.
3)Своим высказыванием журналистка хотела подчеркнуть,что женщина в первую очередь -человек,и она родилась в свободных,равных правах.
4)Моя точка зрения полностью совпадает с мнением де Гуж,потому что женщина-это человек и она должна быть равной и в правах,и в обязанностях.
5) Теперь вдадимся в теорию.10 декабря 1948 года стал знаменательным днем во всем мире.В этот светлый день была принята "Всеобщая декларация человека".По утверждению этой декларации,все члены ООН должны соблюдать и подчиняться данному предписанию.В 1 статье было написано:
Все люди рождаются свободными и равными в своем достоинстве и правах.
Это выражение на целые времена утвердило равноправие в государствах ,которые состоят в данной организации,а их на сегодняшний день 193 страны.
Конечно,на протяжении всего текста я уже приводил различные примеры урезания прав женщин в мире,но давайте прокомментируем данную проблему со стороны социальной политики:
1)Центральная Азия считается регионом с преимущественно исламским населением,где принятно,что женщина у власти -это абсурд,но Роза Отунбаева смогла пробиться во власть и стать президентом Киргизии. 2)Нино Бурджанадзе была одним из лидеров "Революции роз" и долгое время была председателем парламента Грузии,и позитивно относилась к русско-говорящему населению,проживающему на территории Грузии.
Теперь сделаем вывод:
Ещё какое-то время назад женщина как управленец,депутат,президент воспринималось абсурдно.Но на основе приведённых ранее фактов,мы можем утверждать,что "женщина рождается свободной и равной в правах".