Клетки и ткани организма человека нуждаются в постоянном пополнении питательными веществами. Организм получает их в составе пищи, содержащей белки, жиры, углеводы, которые используются в качестве строительного материала при роете и воссоздании новых клеток взамен отмирающих. Пища служит также источником энергии, которая расходуется в процессе жизнедеятельности организма.
Большое значение для нормальной жизнедеятельности имеют витамины, минеральные соли и вода, поступающие с пищей. Витамины входят в состав разнообразных ферментных систем, а вода необходима в качестве растворителя. Перед тем как быть усвоенной организмом, пища подвергается механической и химической обработке. Эти процессы осуществляются в органах пищеварения, которые состоят из пищевода, желудка, кишечника, желез. Расщепление пищи невозможно без ферментов, вырабатываемых пищеварительными железами. Все ферменты в живых организмах имеют белковую природу; в небольших количествах они вступают в реакцию и по ее окончании выходят неизмененными. Ферменты отличаются специфичностью: например, фермент, расщепляющий белки, не действует на молекулу крахмала, и наоборот. Все пищеварительные ферменты растворению в воде исходного вещества, подготавливая его к дальнейшему расщеплению.


Каждый фермент действует при определенных условиях, лучше всего при температуре 38-40°С. Ее повышение подавляет активность, а иногда и разрушает фермент. На ферменты оказывает влияние и химическая среда: одни из них активны только в кислой среде (например, пепсин), другие - в щелочной (птиалин и ферменты поджелудочного сока).
Пищеварительный канал имеет длину около 8-10 м, на своем протяжении он образует расширения - полости и сужения. Стенка пищеварительного канала состоит из трех слоев: внутреннего, среднего, наружного. Внутренний представлен слизистым и подслизистым слоями. Клетки слизистого слоя - самые поверхностные, обращены в просвет канала и вырабатывают слизь, а в расположенном под ним подслизистом слое залегают пищеварительные железы. Внутренний слой богат кровеносными и лимфатическими сосудами. Средний слой включает гладкую мускулатуру, которая, сокращаясь, передвигает пищу по пищеварительному каналу. Наружный слой состоит из соединительной ткани, образующей серозную оболочку, к которой на протяжении тонкой кишки прикрепляется брыжейка.
Пищеварительный канал делится на следующие отделы: ротовую полость, глотку, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник.
Когда-то далеко на Севере жила Маленькая Медведица. Она весело резвилась в своем снежном царстве, играла с блестящими снежинками и задумывалась о том, как-бы полететь далеко к звездам. Особенно ей хотелось встретиться с самой красивой звездой, которая называлась Полярной. О ней часто рассказывала мама, Большая Медведица. Вот наступил день рождения Малой Медведицы. В этот праздник Малышка ждала чего – то необычного, сказочного. Мама ей сказала, что если в этот день что-нибудь загадать, то обязательно сбудется. Маленькая Медведица загадала встречу с Полярной звездой. В тот же миг она оказалась перед прекрасной звездой. Полярная звезда очень обрадовалась этой встрече! Долго они разговаривали друг с другом, смеялись, веселились. Пришло время расставаться. Малая Медведица не хотела возвращаться на Землю, а Полярная не хотела ее отпускать. Неожиданно раздался гром, сверкнула яркая вспышка, перед ними появилась небесная волшебница, которая согласилась исполнить еще одно желание именинницы. С тех пор Малая и Большая Медведицы стали созвездиями, а Полярная поселилась на хвосте у Малой Медведицы, чтобы никогда не расставаться!
Древняя легенда гласит, что когда-то далеко-далеко на севере жила Маленькая Медведица. Она была совсем юной и прозвище своё получила за свой невысокий рост. Она весело резвилась в своём снежном царстве, играла с алмазными льдинками и мечтала… Она очень хотела полететь ввысь, туда, где обитают звёзды, чтобы познакомиться с Полярной Звездой, самой красивой звездой, о которой часто слышала рассказы своей мамы, Большой Медведицы. Наступил долгожданный день рождения Маленькой Медведицы. Она проснулась рано утром в ожидании праздника и чего-то невозможного, сказочного! Вьюга пела ей чудесную песню и вторили ей воем снежные волки. Все они поздравляли именинницу с праздником! Оглядевшись, Маленькая Медведица не увидела рядом своей мамы и загрустила, подумав, что в такой замечательный день ей очень хочется быть рядом с Большой Медведицей. А мама её в это время отправилась к доброй волшебнице, Авроре, чтобы попросить у неё исполнения желания для своей дочки в честь её дня рождения! «Ну, что ж, - промолвила Аврора, - пусть это будет моим подарком для твоей малышки. Желаю вам счастья, радости и пусть сбудется её самое заветное желание!» Вернувшись домой, Большая Медведица подозвала к себе дочку и спросила: «Есть ли то, чего ты очень сильно желаешь, то, что сделает тебя счастливой?» И ответила Малая Медведица: «Я очень-очень хочу полететь ввысь, в тёмное северное небо, к Полярной Звезде!.. Да, разве такое возможно?» «Возможно, - сказала Большая Медведица. – Сегодня особенный день! Утром я ходила в гости к волшебнице Авроре и она сделала тебе необычный подарок! Но, прежде, чем я расскажу тебе о нём, ещё раз скажи, чего ты хочешь больше всего на свете?» Маленькая Медведица улыбнулась и ответила, что самым большим её желанием будет отправиться вместе со своей мамой к Полярной Звезде. «Пусть будет так, как ты пожелала! Аврора дарит тебе исполнение твоей заветной мечты! Значит, мы вместе отправимся ввысь, туда, где звёзды!» - и с этими словами Большая Медведица обняла свою дочку и вместе они, кружась, словно огромные хлопья снега стали подниматься всё выше и выше. Ветер возносил их всё дальше от земли, мелкие кусочки льда кружились вместе с ними, звёзды приветливо подмигивали им! И вот они вместе оказались прямо перед хрустальной звёздочкой, это была самая красивая звезда – Полярная Звезда! Она очень обрадовалась Малой Медведице! Долгие часы, а может и дни они вместе говорили друг с другом, радовались, смеялись и веселились! Но, пришло время расставаться и Малая Медведица, а с ней и Полярная Звезда опечалились… Им совсем не хотелось прощаться. Тогда Малая Медведица сказала своей маме: «Я хотела бы остаться здесь, чтобы всегда быть рядом с тобой и с Полярной Звездой! Как жаль, что это невозможно…» Неожиданно раздался гром, сверкнула яркая вспышка и перед ними появилась волшебница Аврора. «Я так долго наблюдала за тобой, так приятно было видеть мне твою радость, Малая Медведица, что я исполняю и это твоё желание! Пусть будет так, как ты хочешь!» С тех пор Малая Медведица и Большая Медведица стали созвездиями, а Полярная Звезда поселилась на хвосте у Малой Медведицы, чтобы никогда не расставаться!
Большое значение для нормальной жизнедеятельности имеют витамины, минеральные соли и вода, поступающие с пищей. Витамины входят в состав разнообразных ферментных систем, а вода необходима в качестве растворителя. Перед тем как быть усвоенной организмом, пища подвергается механической и химической обработке. Эти процессы осуществляются в органах пищеварения, которые состоят из пищевода, желудка, кишечника, желез. Расщепление пищи невозможно без ферментов, вырабатываемых пищеварительными железами. Все ферменты в живых организмах имеют белковую природу; в небольших количествах они вступают в реакцию и по ее окончании выходят неизмененными. Ферменты отличаются специфичностью: например, фермент, расщепляющий белки, не действует на молекулу крахмала, и наоборот. Все пищеварительные ферменты растворению в воде исходного вещества, подготавливая его к дальнейшему расщеплению.


Каждый фермент действует при определенных условиях, лучше всего при температуре 38-40°С. Ее повышение подавляет активность, а иногда и разрушает фермент. На ферменты оказывает влияние и химическая среда: одни из них активны только в кислой среде (например, пепсин), другие - в щелочной (птиалин и ферменты поджелудочного сока).
Пищеварительный канал имеет длину около 8-10 м, на своем протяжении он образует расширения - полости и сужения. Стенка пищеварительного канала состоит из трех слоев: внутреннего, среднего, наружного. Внутренний представлен слизистым и подслизистым слоями. Клетки слизистого слоя - самые поверхностные, обращены в просвет канала и вырабатывают слизь, а в расположенном под ним подслизистом слое залегают пищеварительные железы. Внутренний слой богат кровеносными и лимфатическими сосудами. Средний слой включает гладкую мускулатуру, которая, сокращаясь, передвигает пищу по пищеварительному каналу. Наружный слой состоит из соединительной ткани, образующей серозную оболочку, к которой на протяжении тонкой кишки прикрепляется брыжейка.
Пищеварительный канал делится на следующие отделы: ротовую полость, глотку, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник.