Главный зерновой продукт Запада — пшеница. Она относится к тем ведущим культурам, которые получили название «растений цивилизации». Из зерновых в этом ряду стоят кроме пшеницы рис и кукуруза, соответственно господствующие на Евразийском и Американском континентах. Это не просто агрикультуры, они оказывают воздействие на жизнь целых народов, определяют бытовой обиход крестьян, благополучие горожан. В них концентрируются труд, мысли и заботы массы людей, и потому они находятся в центре картины мироздания, влияют на психику человека, формируют менталитет. Урожайность зерна в Позднее Средневековье и в начале Нового времени остается удручающе низкой, по существу средневековой: сам-пять, а нередко и меньше. В XVIII в. начнется «земледельческая революция», которой, однако, понадобится не один десяток лет, чтобы существенно повысить урожайность.
Чтобы получить хороший урожай, пшеницу необходимо чередовать с травами, идущими на корм скоту, либо с другими, второстепенными зерновыми культурами: рожью, ячменем, овсом, полбой, просом. Из них делают более дешевый хлеб — хлеб бедняков. Он содержит не только добавки другого зерна, но и много отрубей. Благодаря менее ценному зерну удается избежать голода во время войн и осад, пополнять недостаток провианта на складах. Вс роль играет на Западе рис, ставший пищей для бедных: из рисовой муки пекут «народный хлеб», рисовыми кашами кормят в больницах, в казармах, его варят на воде и смешивают с овощами. Пищей бедного люда, заменяющей пшеницу, служили также гречка («черная пшеница»), бобы, каштаны, горох и чечевица. Овес и ячмень — основной корм для лошадей, а без них невозможны военные действия: «Плох урожай ячменя — значит, не будет войны». Овес и ячмень — одновременно и пища для людей: мука для хлеба, зерно для каши. Так, английская овсяная каша стала своего рода национальным блюдом англичан и шотландцев.
Сказочная была та осень. Листва на деревьях оставалась такой же зеленой, только слегка подернулась желтизной, небо по утрам было особенно голубым, а воздух…. Чудо что был за воздух: свежий, в нем не было больше летнего жара, он стал слаще и вкуснее.
Помните те ощущения, когда давно не виделись с родными местами, когда вроде все уже знакомое обретает иные очертания, иной вкус? Так и тот воздух – он был таким же, жители той южной страны по нему сильно скучали.
Девочка и мальчик шли по улице, уже был вечер, становилось все тише, не слышно было машин, а все вокруг наполнялось спокойствием. Они говорил о чем-то своем, о том, как началась учеба в школе, что интересного было летом и что нового приключилось в жизни.
Ваня и Аня учились в разных школах, но жили в соседних подъездах, и когда встречались, были очень рады видеть друг друга. Бабушка Вани угощала Аню сказочно вкусными тортами и пирожными собственного приготовления и даже учила ее кулинарным премудростям. Анин папа подолгу пропадал в гараже, где чинил один очень старый мотоцикл, обещая всем, что скоро тот будет мчаться по дорогам.
Сказочная была та осень. Листва на деревьях оставалась такой же зеленой, только слегка подернулась желтизной, небо по утрам было особенно голубым, а воздух…. Чудо что был за воздух: свежий, в нем не было больше летнего жара, он стал слаще и вкуснее.
Помните те ощущения, когда давно не виделись с родными местами, когда вроде все уже знакомое обретает иные очертания, иной вкус? Так и тот воздух – он был таким же, жители той южной страны по нему сильно скучали.
Девочка и мальчик шли по улице, уже был вечер, становилось все тише, не слышно было машин, а все вокруг наполнялось спокойствием. Они говорил о чем-то своем, о том, как началась учеба в школе, что интересного было летом и что нового приключилось в жизни.
Ваня и Аня учились в разных школах, но жили в соседних подъездах, и когда встречались, были очень рады видеть друг друга. Бабушка Вани угощала Аню сказочно вкусными тортами и пирожными собственного приготовления и даже учила ее кулинарным премудростям. Анин папа подолгу пропадал в гараже, где чинил один очень старый мотоцикл, обещая всем, что скоро тот будет мчаться по дорогам.
Чтобы получить хороший урожай, пшеницу необходимо чередовать с травами, идущими на корм скоту, либо с другими, второстепенными зерновыми культурами: рожью, ячменем, овсом, полбой, просом. Из них делают более дешевый хлеб — хлеб бедняков. Он содержит не только добавки другого зерна, но и много отрубей. Благодаря менее ценному зерну удается избежать голода во время войн и осад, пополнять недостаток провианта на складах. Вс роль играет на Западе рис, ставший пищей для бедных: из рисовой муки пекут «народный хлеб», рисовыми кашами кормят в больницах, в казармах, его варят на воде и смешивают с овощами. Пищей бедного люда, заменяющей пшеницу, служили также гречка («черная пшеница»), бобы, каштаны, горох и чечевица. Овес и ячмень — основной корм для лошадей, а без них невозможны военные действия: «Плох урожай ячменя — значит, не будет войны». Овес и ячмень — одновременно и пища для людей: мука для хлеба, зерно для каши. Так, английская овсяная каша стала своего рода национальным блюдом англичан и шотландцев.