Слово один в этом предложении является числительным
1. В органах многих растений семейства Паслёновые содержатся ядовитые вещества.
Все паслёновые имеют одинаковое строение цветков и плодов. Цветок этих растений имеет двойной околоцветник: чашечка состоит из 5 сросшихся чашелистиков, венчик ― из 5 сросшихся лепестков. Цветок имеет 5 тычинок и 1 пестик.
Плоды паслёновых ― либо ягоды , либо коробочки.
2. Картофель, белладона, томат и баклажан
3. Характерный признак растений семейства Сложноцветные ― это наличие соцветия корзинки. Обычно соцветие содержит множество мелких цветков. Все эти цветки окружены обёрткой из листочков, обычно зелёных.
4. Пижма, одуванчик и подсолнух
Какой частью речи является слово "один"
числительное