1) «Я не сразу сообразил, что произошло».
Что — союзное слово, так как в предложении является подлежащим. Придаточная часть — изъяснительная, так как отвечает на вопрос - о чём? - дополнение.
2) Я не знаю, что подарить тебе на день рождения.
Что — союзное слово, так как в предложении является дополнением.
Придаточная часть - изъяснительная, так как отвечает на вопрос - что? чего?
3) Он обрадовался, увидев, что буря не разрушила их старый дом.
Что — союз, так как не является членом предложения.
Придаточная часть — изъяснительная, так как отвечает на вопрос - что?
Согласно орфоэпическим словарям Аванесова и Резниченко:
кулинАрия – кулинарИя (доп.)
гастронОмия – гастрономИя (прост.)
прИнцип – принцИп (устар.)
мУзыка – музЫка (устар.)
кОмпас – компАс (проф.)
слУчай – случАй (устар.)
осуждЁнный – осУжденный (проф.)
коклЮш – кОклюш (прост.)
Искра – искрА (проф.)
шассИ – шАсси (прост.)
свЁкла – свеклА (прост.)
девИца – дЕвица (народ.-поэт.)
шЁлковый – шелкОвый (народ.- поэт.)
облегчИть – облЕгчить (устар.)
зАсуха – засУха (устар.)
киломЕтр – килОметр (прост.)
столЯр– стОляр (прост.)