Правильным вариантом является с лёту
Потому что “с лёту” является наречным выражением, которое образовано от предлога “с” и существительного “лёт”.
Для чего в языке служат словосочетания?
Словосочетания выражают обстоятельственное значение (между действием и местом, причиной, временем: бегать быстро, жить в деревне), определительное (между предметом и его признаком: голубое небо, тетрадь в клетку) и объективное (между действием и предметом, на который оно направлено: защитить котёнка, съесть кашу).
И чем они отличаются от слов и предложений?
Предложения имеют законченную мысль или побуждение к действию. Словосочетания формируют предложения. Слова (два и более) формируют словосочетания.
с лёту
Потому что “с лёту” образовано от предлога “с” и существительного “лёт”.