1) В чёрных окнах сгоревшего дома стояло= алое солнце то полумесяцем, то серпом, то огненным полнолуньем.
Схема [ = _ то О, то О, то О]. О - однородные обстоятельства.
2) И покосившийся (~) крест (однород.) над ключом (_ _ _), и чёрная (~) вода (однород.) в просветах (_._._) зелёной (~) тины (_ _ _), и старые (~) ивы - всё (ОС) глядело= очень (_._._) таинственно (_._._).
Повествовательное, невосклицательное, простое, двусоставное, распространённое, полное, осложнено однородными подлежащими.
Схема [ И О, и О, и О - ОС = ].
О - однородные подлежащие; ОС - обобщающее слово.
Главные члены предложения: подлежащее, сказуемое=.
Второстепенные члены предложения: дополнение (_ _ _), определение (~), обстоятельство (_._._).
3) Извозчики говорили= о своей бедности, о морозе, о барских затеях, о своих тёмных дворах.
Схема [ _ = О, О, О, О ]. О - однородные дополнения.
4) Туча на севере росла= (однород.) и захватывала= (однород.) запад (однород. _ _ _) и восток (однород. _ _ _).
Схема [ _ О и О О и О]. О - однородное сказуемое (=). О - однородное дополнение (_ _ _).
Предложение сложное, состоит из двух простых.
Я хотел написать - грамматическая основа первого (главного) предложения.
Сталкивается турист - грамматическая основа второго (придаточного) предложения.
Сначала - обстоятельство времени; о деле, о проблеме - косвенные дополнения; с которой - можно рассматривать как дополнение; в Закарпатье - обстоятельство места; без лирики - обстоятельство образа действия; всякой - нераспространенное определение; как говорится - можно рассматривать как вводное предложение, указывающее на источник сообщения, поэтому оно выделяется запятыми.
Если что непонятно, задавай вопросы...