Итак. Не и ни - являются приставками. Чтобы понять, какую букву писать в приставке, нужно поставить ударение. Если ударение падает на приставку, пишет е. Если ударение падает не на приставку, пишет и.
Например, нЕкто. Мы под ударение очень чётко слышит букву е. Сказать нектО мы не может. Слово никтО. Ударение падает на о, значит в приставку пишем и.
Но главное ориентироваться на смысл, чтобы понять, какую букву писать в слове. Приставке НЕ в слове некто означает кого-то неизвестного. Например, предложение: вдруг нЕкто постучался в мою дверь. Т.е. в дверь постучали, но я пока НЕ знаю, кто это, и поэтому пишем приставку НЕ.
Приставка в слове никто означает, что в предложении отсутствие. Например, предложение. Но ко мне так нИкто не подошёл. Т.е. я ждал-ждал, но вокруг меня НИ души, НИ одного человека, поэтому НИкто.
Надеюсь, объяснила понятно. На всякий случай прикрепляю картинку, где показаны правила с НЕ и НИ.
грузчик-(грущ"ик)- 7 б.,6 зв.
яблоко-(йаблака)-6 б.,7 зв.
удивляется-(уд"ивл"айэтс"а)-10 б.,11 зв.