Данные словосочетания - фразеологизмы (устойчивые ввражения), они используются в разговорной речи, в художественном и публицистическом стилях литературы для создания выразительного образа или придания экпрессии.
Втирать очки - обвести вокруг пальца - одурачить;
раз-два и обчёлся - как кот наплакал - мало; в ажуре - всё тип топ - все в порядке;
во весь дух - во все лопатки - быстро, умывать руки - я пас - об отказе от участия, ответственности;
под сапогом - под каблуком - быть в зависимости;
капля в море - всего ничего - о малом количестве;
не по зубам - кишка тонка - о непреодолимых трудностях;
лезть на рожон - лезть в бутылку - идти на неоправданный риск;
след простыл - растворился в ночи - исчез бесследно;
чуть свет - ни свет ни заря - очень рано;
стричь под одну гребёнку - поивести к одному знаменателю - уравнивать всех, не учитывая разницу.
ходить по головам - действовать исключительно в личных целях, не обращая внимания ни на чьи интересы (обычно о карьере)
всему голова - главный, самый нужный
биться головой об стену - отчаиваться
вылетело из головы - забыл
как снег на голову - внезапно
терять голову - сходить с ума
держать в голове - помнить
и т.д