Косые лучи вечернего солнца коснулись верхушки деревьев.
(Что?) лучи - подлежащее, выражено существительным;
(лучи что сделали?) коснулись - сказуемое, выражено глаголом;
(лучи какие?) косые - определение, выражено прилагательным;
(лучи чего?) солнца - дополнение, выражено существительным;
(солнца какого?) вечернего - определение, выражено прилагательным;
(коснулись чего?) верхушки - дополнение, выражено существительным;
(верхушки чего?) деревьев - дополнение, выражено существительным.
Предложение повествовательное, невосклицательное, распространенное, полное, простое, двусоставное, неосложненное.
[- =].
По скорости и полноте восприятия, зрение превосходит все органы чувств человека. С зрения обеспечивается обозрение окружающих предметов, процессов и явлений действительности. Зрительная информация составляет около 90% информации, поступающей в кору больших полушарий мозга через все остальные органы чувств человека.
С зрения опознаются основные признаки, характеризующие предметный мир — форма, величинные отношения, цвет, разнообразие цветовых оттенков, световые отражения; устанавливаются пространственные отношения между предметами, оцениваются расстояния, направление, воспринимается перспектива.
Существенной особенностью зрительного восприятия является то, что оно всегда осуществляется во взаимодействии с другими видами чувствительности. В отличие от других сенсорных систем, зрительный анализатор генетически развивается в тесной связи с мозгом.
То есть это ни односоставное, ни двусоставное.
Поэтому просто не выделяй ничего. Или в скобках напиши, что там глагол пропущен.