Предложение повествовательное, невосклицательное, сложносочиненное, состоит из двух простых предложений, связанных между собой сочинительным противительным союзом а. Первое предложение "мостовая перед ними всегда была устлана соломой, заглушавшей стук проезжавших экипажей" - распространенное, двусоставное, осложнено причастным оборотом - "заглушавшей стук проезжавших экипажей" , который в предложении является определением (его следует подчеркнуть волнистой линией). Грамматическая основа - мостовая (подлежащее, выраженное существительным в форме Именительного падежа) была устлана (составное именное сказуемое, состоящее из глагола связки "была" в форме времени ед.ч. женского рода и именной части "устлана" , выраженной краткой формой страдательного причастия времени) перед ними - дополнение ,выраженное личным местоимением в форме Твор. падежа множ.числа 3лица. всегда - обстоятельство, выраженное наречием соломой - дополнение, выраженное формой Творит. падежа имени существительного. Второе предложение " а в окне второго этажа утром, днём и вечером можно было видеть погруженного в работу высокого, худого человека в колпаке" - распространенное, односоставное , безличное. В нём только один главный член - составное глагольное сказуемое "можно было увидеть", погруженного в работу - определение , выраженное причастным оборотом высокого, худого - определения , выраженные именами прилагательными в форме Винит. падежа, ед.ч, человека - дополнение, выраженное именем существ. в форме Винительного падежа в колпаке - несогласованное определение, выраженное именем существительным с предлогом утром, днем и вечером - обстоятельства , выраженные наречиями , перешедшими в наречия из существительных в окне второго этажа - обстоятельство, выраженное сочетанием слов (существительное с предлогом в Предлож.пад.+ порядковое числительное + существит. в Род.п )