Действительно, правописание этих прилагательных зависит от их значения.
Но ведь и омофоны (разные слова с одинаковым звучанием, но с разным написанием),
как например, труд и трут, плод и плот все-таки проверяются.
Вот и прилагательные, заданные автором вопроса, можно проверить.
КОСТНЫЙ (мозг), надкостница имеют прямое отношение к существительному КОСТЬ.
Эти слова от последнего и образованы, поэтому оно и является проверочным.
КОСНЫЙ (человек), косность в значении "отсталый, консервативный" и также "медлительный, ленивый"
часто считают непроверяемым, рекомендуют его запоминать.
Однако от этого прилагательного можно образовать краткую форму (мужского рода) КОСЕН, и эта форма дает возможность убедиться в написании полного прилагательного тоже без лишней вставной буквы.
Да, слово косен почти не употребляется в нашей речи, но ... есть оно, есть.
Например, можно сказать: "Как же этот человек КОСЕН. И шаг его КОСЕН".
Между прочим, есть прилагательное косный, по своему значению связанное с существительным коса.
Например, ленты вплетаемые в косы, иногда называют косными лентами.
Косное острие, лезвие -- тоже от слова коса, но с другим лексическим значением.
Но они легко проверяются. Это не требуется и доказывать, настолько очевидно.
Прежде всего, каждый человек в течение дня должен много двигаться. Мышцы требуют определенной нагрузки. Это необходимо для того, чтобы внутренние органы получали хорошее кровоснабжение, а значит, лучше работали. Ни в коем случае не сидите на одном месте.
Даже если у вас сидячая работа, найдите возможность размяться. Во время обеденного перерыва обязательно выйдите на улицу и прогуляйтесь. Найдите возможность заняться спортом. Ежедневной 20-минутной пробежки будет вполне достаточно, чтобы оставаться здоровым долгие годы.
Второе правило, которое нужно соблюдать, чтобы быть здоровым – правильно питаться. Речь идет о сбалансированном рационе, состоящем из достаточного количества белков, жиров, углеводов, микроэлементов и витаминов, запас которых должен пополняться ежедневно. Избегайте жирной, соленой пищи, газированных напитков и фаст-фуда, не злоупотребляйте сладостями.