1. Оскорбиться брошенной фразой – обидеться оскорбительным словам; отзыв о книге – рецензия на дипломную работу; плата за проезд – оплатить покупку; поражаться красотой природы – удивляться неувядающей молодости; преимущество новых технологий – превосходство соперника; скучать по матери – скучать по нам, тосковать по мужу; уверенность в победе – вера в успех; удивляться необычному решению – удивлен странным поступком; характерный ему – свойственный ему.
2. 3) заведующий складом – заведующий склада; Но не уверена.
Обращение всё время обособляется запятыми, в нашем случае это "Дорогие мои дети"
Очень-очень пишется через дефис, так как идёт повторение одного и того же слово, как пример: чуть-чуть.
далее идёт пречисление, что сопутствуется запятыми.