Как я готовлю сырники.
Готовить это простое, но очень вкусное блюдо я научился совсем недавно, и по выходным делаю это с удовольствием. Они у меня получаются пышными и нежными.
Чтобы сырников хватило на всю семью, я беру примерно 0,5 кг творога; выбираю самый сухой, жирный и свежий домашний творог. Растираю его вилкой, добавив щепотку соли и пару ложек сахара, т.к. люблю сладкое. Аккуратно разбиваю в отдельную чашку свежее яйцо и взбиваю его вилкой. Соединяю взбитое яйцо с творожной массой, добавляю примерно один стакан муки, перемешиваю и получаю тесто. Его я скатываю в колбаску диаметром сантиметров 6 или 7 и на столе, посыпанном мукой, разрезаю её на шайбочки.
Далее я ставлю на огонь чистую сковороду, разогреваю её с небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла и осторожно выкладываю на неё шесть сырных лепешек. Внимательно наблюдаю, чтобы они не подгорели, а при необходимости добавляю на сковороду масло. Когда сырники подрумянились, я делаю вывод, что они готовы, и специальной лопаткой снимаю их со сковороды. У меня наготове чистая широкая тарелка, застеленная бумажной салфеткой, которая впитывает в себя лишний жир.
Так я поджариваю все лепешки. Они отменно выглядят и аппетитно пахнут. Сестра Варя тем временем накрывает на стол. Она приносит деревенскую сметану, брусничное варенье. Я ставлю в центр стола блюдо с горячими сырниками, и мы зовем родителей. Завтрак удался на славу!
