навіть скрупульозне вивчення всіляких рецептів – далеко не гарант того, що у вас вийде смачна пишна випічка. можна скільки завгодно зважувати інгредієнти і стояти з секундоміром біля плити, але не факт, що частування вдасться на славу. наші рекомендації, присвячені тому, як пекти млинці та оладки правильно, знадобляться не тільки початківцям, а й експертам в області кулінарії. щоб вам не довелося вчитися на власних помилках і споглядати підгорівше “щось” на сковороді, давайте послухаємо, що радять досвідчені кухарі!
незважаючи на те, що часи, коли приготування тіста було таїнство, канули, цей процес все ще має безліч секретів. практично кожна хранителька вогнища методом численних спроб виводить свій рецепт ідеального блюда. що робити, якщо вироби рвуться і прилипають до сковорідки, як довго слід смажити оладки, на чому краще готувати опару – сьогодні ви знайдете відповіді на всі питання!
як пекти млинці
з приготуванням ції страви взагалі окрема історія – це рум’яні сонечка виходять занадто тонкі, то надто товсті, то на смак як гумові вустілки, незважаючи на всі старання господарки, то до сковороді прилипли. так яка ж вона – формула ідеального співвідношення візуальної привабливості млинців, їх смаку і найменших труднощів при смаженні? як спекти млинці, що справлять належне враження?
не шкодую часу на просіюванні борошна – чим ретельніше ви це зробите, тим пишніше, легше вийде готовий виріб. справа в тому, що пшениця в процесі насичується киснем і впливає на характеристики готового виробу.
на момент замішування тіста, яйця і молоко повинні бути кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника як мінімум за півгодини до додавання до решти інгредієнтів.
- Альоша, з тобою говорить кореспондент "Молодіжної газети". Розкажи, будь ласка, детальніше про те, що трапилося.
- Після уроків я пішов на річку лід подивитися, щоб знати, чи вже можна по льоду ходити чи ні. Раптом бачу: посеред річки плином несе щось темне.
- Ти відразу зрозумів, що це?
- Ні. Бачу: то пірне, то з'явиться. А як придивився - зрозумів: це людина. Відразу побіг уздовж берега, туди, де можна було по льоду дістатися до промоїни. Поповз по краю, куди водою якраз людину прибило. Це був хлопчик.
- Ти не боявся, що лід може обламатися?
- Я не думав про це. Боявся тільки, щоб хлопчика по лід не віднесло. Встиг схопити його за руки, став тягнути до себе. Він важкий такий був.
- Він допомагав тобі?
- Ні, він був без свідомості. Я дотягнув його до берега, почав робити штучне дихання. Бачу: живий, приходить до тями, ну і побіг за до
- А куди побіг?
- Людей кликати. Він же замерз, його потрібно було швидко в лікарню везти. Тут бачу: машина міліцейська. Зупинив, розповів все. Міліціонери посадили мене в машину, швидко поїхали до берега, взяли хлопчика. Потім вони зупинили "швидку до " і переклали хлопчика туди.
- Альоша, а ти сам-то вмієш плавати?
- Вмію. Ходжу в секцію парашутного багатоборства. Займаюся плаванням, стріляниною, бігом.
- А чим ти ще любиш займатися?
- Читати, фільми дивитися пригодницькі.
- Чому саме пригодницькі?
- Там показують людей сміливих, рішучих. На них завжди хочеться бути схожими.
- А хлопчика, якого ти врятував, бачив після цього?
- Так, я був у нього в лікарні, коли він почав одужувати. Він вчиться в першому класі. Його звуть Валера. Він розповів мені, що хотів покататися на крижині і провалився. А я йому - як рятував.
- А якби ти не вмів плавати, ти б кинувся його рятувати?
- Звичайно, покликав би дорослих, все одно б допоміг!