Родиной манго считается Индия, где вот уже более 4 тысяч лет этот тропический плод является излюбленным кушаньем и знати, и простолюдинов. Недаром один из самых известных правителей династии великих моголов - Джелаль-ад-дин Акбар прославился не только как мудрый политик, расширивший границы империи, но и как дальновидный хозяйственник, отдавший приказ разбить на равнине Ганга сад из ста тысяч манговых деревьев.
Сейчас манго - едва ли не самая распространенная плодовая культура тропических широт, откуда этот ароматный фрукт экспортируется в другие регионы.
В Европе, узнавшей манго благодаря завоевательным походам Александра Македонского, этот плод всегда считался деликатесом. Его сочная мякоть, как правило, очень сладкая, может иметь различные вкусовые оттенки - сосново-персиковый, бананово-лимонный, дынный, но в ней всегда присутствует несвойственная другим экзотическим фруктам хвойная нота. В центре плода манго, который обычно весит от 180 г до 1 кг, находится крупная пластинчатая косточка, по форме напоминающая фисташку. И это сходство не случайно, ведь манго и фисташка -"родственники", относящиеся к семейству сумаховых.
Сроки цветения и созревания зависят от ботанического сорта и районов произрастания. . Например, в Индии цветение бывает с февраля по апрель, а плоды созреваю с мая по июнь.
Манго — сильнорослое (10-30 м), долговечное (100 лет и более) и вечнозеленое растение.
Ценность манго заключается не только в великолепных вкусовых качествах, но и в огромном количестве полезных веществ, которые содержатся в этом фрукте. Манго обладает чудесными свойствами «молодильных яблок» из русских народных сказок.
Обычно манго едят в сыром виде отдельно от других фруктов. У него освежающий вкус, особенно после горячей и острой пищи. Изманго можно сделать начинку для пирогов, добавить этот фрукт в острые и фруктовые салаты, молочные коктейли, приготовить из мякоти манго суфле, а также соусы карри к рыбе.
Незрелые плоды манго хороши в салатах, их подают в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Из них готовят острую приправу чатни, которой заправляют жареное мясо или птицу. Манго входит и в состав острого соуса карри.
Манго можно запекать отдельно (подобно яблокам) или с мясом, тушить с другими фруктами,
австралия держит мировой рекорд по вымираниям млекопитающих. мы потеряли 20 видов в последние 200 лет, почти половины общемирового показателя в то время. но грядущая экологическая трагедия в тасмании может означать этот мрачный рекорд собирается получить хуже.
млекопитающее вымираний на материке были вызваны в первую очередь, лисицы и дикой кошки. лисицы никогда не утвердились в тасмании, и хотя тасмания диких кошек, они, кажется, имеют мало влияния. помимо исчезновения тыласина (далее «тасманский тигр»), тасмания сохранила здоровую фауну млекопитающих.
лисица теперь имеет точку опоры в тасмании, недавней серии случайных внедрений и, возможно, вредоносных выпусков. тасманские дикие животные и сельскохозяйственные власти стремятся сильно подавить эту небольшую популяцию, прежде чем она взрывается и разрушает их острова биоразнообразие и наносит вред сельского хозяйство.
australia holds the world record for mammal extinctions. we have lost 20 species in the last 200 years, almost half the global total in that time. but an impending ecological tragedy in tasmania could mean this dismal record is about to get worse.
mammal extinctions on the mainland were caused primarily by the red fox and feral cat. foxes never became established in tasmania, and although tasmania has feral cats they seem to have had little impact. aside from the extinction of the thylacine (the “tasmanian tiger”), tasmania has kept a healthy mammal fauna.
the fox now has a foothold in tasmania, thanks to a recent series of accidental introductions and possibly malicious releases. tasmanian wildlife and agricultural authorities are striving mightily to suppress this small population before it explodes and wrecks their island’s biodiversity and damages farming
В современном Китае употребление фрукта личи широко распространено для профилактики атеросклероза. Этот плод удивительно легко снижает уровень «вредного» холестерина. В современных восточных странах используют данный плод для лечения почек, печени. Исключительно благотворно действует личи при заболеваниях бронхитом, туберкулезом. Людям, страдающим от сахарного диабета, достаточно суточной нормы употребления личи, равняющейся 10-ти плодам, чтобы без каких-либо медикаментозных препаратов нормализовать уровень сахара в крови. Многие Южно-азиатские страны, зная о необыкновенных этого плода, оставляют под плантации большие площади, даже в ущерб выращиванию некоторых необходимых культур. Азиатские страны, например, Вьетнам, активно экспортируют плоды в разные уголки мира, включая Россию.
Если вам посчастливится приобрести личи в магазине, обратите внимание на кожуру плода, она не должна иметь повреждений, пятен. Употреблять фрукт личи очень просто. Нужно предварительно снять кожуру, плоды будут размером напоминать крупную вишню с косточками посередине. Эти фрукты прекрасно сочетаются с шампанским, из них готовят удивительно вкусный напиток, личи – чудесное добавление изысканных десертов, соусов, мороженого, разнообразных муссов, желе, пирожных. В Китае широко распространено даже вино на основе личи, довольно интересное по вкусовым качествам. Замечательно сочетается плод личи с различными блюдами, начиная от дичи, заканчивая блюдами, приготовленными из морской рыбы. В ресторанах принято подавать фрукт личи с паштетами или жареными блюдами. Это поистине универсальный фрукт.
Особого внимания заслуживает вопрос хранения личи. Если производитель собрал плоды в нормальных условиях, в холодильнике такой плод может сохраниться в течение нескольких дней, но целесообразно употреблять фрукт в пищу сразу. Вследствие даже не длительного хранения количество входящих в него витаминов постепенно уменьшается. Вообще, экзотический личи – чрезвычайно капризный фрукт для хранения, причем незначительная смена температурного режима пагубно сказывается на его качестве. Оптимальная температура хранения не должна превышать или быть ниже 7° тепла.