Опыт: расщепление веществ в ротовой полости цель: доказать что ферменты слюны расщеплять крахмал. что потребуется: куски марли(бинт),крахмал,спички,вата,чашка блюдца с йодной водой и стакан с чистой водой. 1)накрахмальте куски марли или бинта накануне опыта: -разведите раствор крахмала в следущей пропорции: половину чайной ложки на стакан воды -доведите до кипения -опустите куски марли или бинта в крахмальный раствор -высушите. 2) возьмите кусок накрахмаленной марли или бинта 3)возьмите кусок ваты и намотайте его на спичку 4)смочите вату слюной и напишите на куске марли букву к 5)опустите марлю в йодную воду.достаньте и отожмите.опишите 6)возьмите другую спичку,намотайте на неё вату и смочите водой. 7)напишите ту же букву на другом куске марли или бинта 8)опустите марлю в йодную воду.достаньте и отожмите.опишите 9)результаты занесите в таблицу. свойства ферментов слюны условия опыта результаты опыта выводы крахмал+слюна(опыт) крахмал+вода(контроль) выводы: о функциях слюны в пищеварительной системе
Ход работы
Крахмал плюс слюна(температура тела, слабощелочная среда): Результат йодно-крахмаленой реакции: Белое пятно на синем фоне Вывод: Ферменты слюны расщепляют крахмал
Крахмал плюс вода(температура тела): Результат йодно-крахмаленой реакции- Вся марля имеет синее окрашивание. Вывод: Вода не расщепляет крахмал
Крахмал плюс слюна(0 С): Результат йодно-крахмаленой реакции- Вся марля имеет синее окрашивание. Вывод: Ферменты слюны активны при температуре тела. При охлаждении их активность теряется.
Общий вывод: На крахмале имеется качественная реакция йодом. Ферменты слюны рассщепляют крахмал до глюкозы при температуре тела в слабощелочной среде.