Тут все не так просто! Действительно, ТХДД (Дикоксин) и его аналоги – самые активные и токсичные из известных ксенобиотиков, действительно они вызывать онкологические заболевания, т.е. являются канцерогенами. Но все же чистыми канцерогенами из вышеперечисленных веществ будут нитрозамины, диоксины действуют куда сложнее, основным следствием их воздействия является повышение активности цитохрома Р-448. Это может привести к раку, но объект воздействия может и не дожить до развития опухоли, т.к. острая токсичность диоксинов весьма высока.
если я правильно понял, вам нужны меры предотвращения отравления грибами. Вот общие правила: - Собирать следует только известные вам виды грибов. - Не кладите в корзину и не покупайте переросшие, дряблые, повреждённые личинками и плесенью грибы. - Не позволяйте детям брать ядовитые грибы в руки. Не пробуйте подозрительные грибы на вкус. Грибы - продукт скоропортящийся. Не откладывайте их переработку! - Заготавливайте впрок только молодые грибы. Сушке подлежат: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, козлята. Пластинчатые грибы сушить не рекомендуется. - Солите, сушите, маринуйте каждый вид грибов отдельно! - Перед отвариванием тщательно отмойте грибы от частичек песка и почвы. - Мариновать и солить можно все съедобные грибы, обязательно предварительно прокипятив их 10-15 минут. - Никогда не покупайте грибные консервы, закрытые крышками в домашних условиях, а также сухие грибы, грибную икру, различные салаты с грибами на рынке. - Не собирайте грибы вблизи промышленных предприятий, автомобильных трасс.
